První recept níže- prostě taková cenná fermentovaná varianta. Pro klidné kvašení je vlastně instantní. Křupavé plátky zelí budou hotové po 2-3 dnech louhování ve sklenici při pokojové teplotě.

Do článku jsme zařadili druhou ukázku. Ultra rychlé s horkou marinádou. Už nemá výhodu přirozeného kvašení, protože ocet je obsažen v marinádě. Je to konzervant a netvoří se s ním "živé bakterie". Slaná zelenina je ale připravena k testování za 12 hodin.

Vyberte si skvělý předkrm, který vyhovuje vašemu vkusu a účelu, a vařte častěji celou zimu!

Rychlá navigace v článku:

Instantní kysané zelí bez octa

Super křupavý recept pro každého, kdo má rád chutné a zdravé. Kvásek v marinádě, která obsahuje pouze sůl a koření, lze upravit podle chuti. Hotový řez bez oleje, proto vyžaduje natankování něčeho co nejužitečnějšího. Například extra panenský olivový olej. Všechno .

Za krátké úsilí a pár dní trpělivosti získáte tradičně skvělou přísadu do zimních salátů, kyselých polévek a dušených pokrmů s masem.

• Doba vaření - 30 minut na přípravu + 2-3 dny na fermentaci. Snažíme se o připravenost po 2 dnech louhování v teple.
• Obsah kalorií na 100 gramů - ne více než 40 kcal.

Potřebujeme:

• Zelí - 2,5-3 kg
• Mrkev - 3 ks. a nad střední velikost
• Voda - 1 litr
• Sůl (bez přísad) - 2 lžičky
• Koření - podle chuti
• Máme 6 hrášek z nového koření, 2 bobkové listy, 1-2 feferonky.

Důležité podrobnosti:

• Mrkev můžete dát, kolik chcete. Milujeme, když je toho hodně. To dává láku příjemný teplý odstín a dodává zelí sladkost.
• Koření lze také přizpůsobit. Více hořkého pepře - více pikantnosti. Stejně jako kmín, hřebíček, zázvor a dokonce i kurkuma. Tento klasický nakládaný recept přívětivě reaguje na mnoho experimentů.
• Náš poměr ingrediencí dá tradiční a šťavnatý salát bez přílišné pikantnosti. Solanku si můžete vychutnat i jako samostatný nápoj.

Připravíme si zeleninu.

Zelí nakrájíme nadrobno. Struhadlo Berner nám vždy pomůže. Mnoho hospodyňek miluje speciální ruční skartovací nůž (nebo ruční drtič). Dá se koupit právě teď v období kvašení na každém bazaru v řadách se sudovým solením.

Oloupanou mrkev umelte podle chuti. Nezapomeňte, že neexistuje pouze hrubé struhadlo. V tomto receptu používáme medium.

Plátky zelí a mrkve spojíme a promícháme, načechrané těsto. Je pohodlné pracovat rukama.

Na vodě budeme mít lák, a ne kvašení ve vlastní šťávě. Bez mletí bude zelí co nejvíce křupavé, rafinované a strukturované.

Míchanou zeleninu dáme do zavařovací sklenice do poloviny a lehce udusáme. Navrch dejte koření. V našem případě je to 1 bobkový list, 3 hrášky z nového koření a 1 pálivá paprika. Na koření ve sklenici položte zbývající nakrájenou zeleninu a znovu opakujte sadu koření.

Můžeš přidat hřebíček nebo odstraňte pepř, pokud nemáte rádi ani špetku pikantnosti. Tyto experimenty zůstanou v rámci tradičních chutí.

Připravíme si marinádu, zeleninu zalijeme a pod dohledem dáme kynout.

Voda při pokojové teplotě (!).

Na 3litrovou zavařovací sklenici je výhodné připravit 1,5 litru solanky. Poměr na 1 litr jsou 2 lžičky soli. Potřebujete čistou sůl bez přísad. V souladu s tím na 1,5 litru vody - 3 čajové lžičky. Naléváme lžíce bez vršku a zkoušíme.

Naším cílem je roztok o něco slanější než dokonalá polévka. Obvykle stačí 3 lžičky bez sklíčka, pokud je sůl extra namletá. Ale značky soli jsou různé a hrubé mletí není tak slané.

Míchejte sůl ve vodě, dokud se úplně nerozpustí, a nalijte zelí do sklenice a zakryjte řez. Vezměte vidličku a zeleninu propíchněte hlouběji umožňuje solnému roztoku proniknout až na samé dno.

Můžete použít dlouhou dřevěnou hůl, čímž přikývnete na principy přirozeného kvašení. Přísní zoževisté a ájurvédští vyznavači důrazně doporučují pracovat s fermentovanými produkty pouze se dřevem nebo keramikou.

Pokud se vám taková omezení zdají příliš velkým problémem, poohlédněte se po dlouhé vidlici se dvěma hroty na obracení smažených jídel. Ona dovolí jít ještě hlouběji v husté vrstvě zeleniny.

• S jakýmkoli nástrojem provádějte jednoduché pohyby: do hloubky a roztlačil řez,šly bubliny. A tak na několika místech zeleninové hmoty.

Solanku doléváme téměř po vrch – 1 cm před hrdlem sklenice. Obvykle se nahoře tvoří malé bublinky jako pěna.

Sklenici vložíme do mísy, aby nevyhnutelná fermentační pěna mohla ze sklenice jemně odtékat. Položte vedle něj vidličku který vám připomene nutnost občas propíchnout řez. To vám umožní neustále uvolňovat vzduchové bubliny vzniklé během fermentace.

Zeleninu propícháme 2-3x denně.

Uchovávejte nádobu při pokojové teplotě po dobu 2 až 3 dnů.

Pokud je váš dům teplý, vaření zabere méně času. Pokud jsou podmínky sportovní (+/- 20 stupňů), pak jsou standardní lhůtou 3 dny. Dále vyjmeme zeleninu v lednici, abychom zastavili fermentaci, jinak se zelí ukáže jako příliš kyselé.

• Doporučujeme vám vyzkoušet řezání na konci 2,5 dne a jednat podle vlastních preferencí pro připravenost.

Získáme dobré kysané zelí a poměrně hodně tekutiny, která se sklopí přes hrdlo zavařovací sklenice. Jakmile je zelí hotové, přikryjeme nádobu nylonovým víčkem a dáme do chladu.

Jednou jsme zkusili možnost s medem.

Navrch zelí 2 lžíce hrubé soli se sklíčkem a stejné množství medu. Naplňte vodou při pokojové teplotě. Postupujte podle výše uvedeného receptu. Vyzkoušejte po 2 dnech - pro připravenost (tedy není čas dát to do lednice). Medové zelí je také velmi chutné a bude vyhovovat každému, kdo není alergický na med.

Rychlé klasické zelí marinujte 12 hodin

Tento pikantní host našich jídel se nazývá "Provensálsko". Je to nejen rychlé vaření, ale také vypadá velmi efektně. Jak užitečné pro prázdniny! Pokud to přeženete s alkoholem, oblíbeným lékem první pomoci na ráno po Silvestru je chutný nálev.

• Doba vaření - 30 minut na přípravu + 1 den na moření. Snažíme se být připraveni za 12-14 hodin.
• Obsah kalorií na 100 gramů - ne více než 100 kcal.

Výsledkem jednoduché práce je plně připravený salát, již ochucený olejem. Bez problémů se skladuje v lednici až 1 měsíc, ale sní se na pár sezení. Tak dobré!

Potřebujeme:

• Zelí - 3 kg
• Mrkev - 300 g nebo podle chuti
• Česnek - 4-5 velkých stroužků nebo podle chuti
• Bulharská červená paprika - 2-3 ks. střední velikost (lze zmrazit)

Pro horkou marinádu na 1 litr vody:

• Sůl (kamenná, hrubá) - 2 polévkové lžíce. lžíce
• Cukr - 1 šálek
• Ocet, 9% - 80 ml
• Malá zelenina - 1 šálek

Důležité podrobnosti:

• 1 sklenice - 250 ml
• Z koření je nejlepší zdobení marinádou kmín, 5-10 gramů. Můžete přidat i nové koření (6-7 hrášku) a hřebíček (1-2 ks).
• Mrkev a česnek lze upravit podle chuti. Poměr, který má mnoho lidí rád: na 1 kg zelí - každá 1 střední mrkev a paprika.
• Zmrazená sladká červená paprika se nakládá o nic horší než čerstvá. Pokud existuje, klidně to použijte.
• Pohodlné a bezpečné vaření – ve smaltovaném nebo nerezovém hrnci.

Příprava je jednoduchá a rychlá.

Zelí nakrájíme na tloušťku, jak máme rádi do salátů. Rozdrtíme rukama v prostorné misce, lehce, bez fanatismu. Mrkev - brčka s nožem nebo struhadlem ala Berner. Nebo demokratická možnost: tři na hrubém struhadle. Česnek nakrájíme na tenké plátky. Paprika nakrájená na proužky o tloušťce 0,5-0,8 cm nebo kostky asi 1 cm. Spojte nakrájenou zeleninu a dobře promíchejte. Opět je nejpohodlnější pracovat rukama.

Připravujeme marinádu.

Vařit začneme, když je zelenina nakrájená a rozmixovaná. Na sporáku ohřejeme 1 litr vody, přidáme sůl a cukr, zalijeme olejem a mícháme, dokud se sypké složky úplně nerozpustí. Jakmile se tekutina vaří, nalijte ocet, několik pohybů lžící a vypněte oheň. Nezapomeňte přikrýt poklicí, aby se ocet nevypařoval.

Do zvolené nádoby dáme ½ zeleninové směsi a pevně uzavřeme. Plníme napůl horká marináda. Přidejte druhou polovinu zeleniny a znovu dolijte zbytek marinády. Shora dáme talíř a útlak (kelímek vody v 1-2 litrech).

Necháme 8 hodin marinovat.

Když je zelenina studená dáme na dalších 16 hodin do lednice. Po 12 hodinách infuze můžete zkusit.

TOP 2 tajemství úspěšné fermentace

Jaké odrůdy zelí je lepší vybrat?

Husté a oboustranně zploštělé, maximálně bílé hlavy velké velikosti (od 3 kg 1 kus). Tyto odrůdy jsou křupavé a neztrácejí tvar ani v tenkých plátcích.

Mladé zelí je špatně prokvašené a příliš staré. Neupravené změknou a často ztrácejí na křupavosti odrůdy s kulovitým tvarem hlavy.

Jak vařit nová osvěžující jídla?

Kromě jasné účasti na masovém guláši, boršči nebo hodgepodge se obě slané zelí snadno spřátelí s dostupnými kolegy. v salátech bez ohřevu.

Přidejte cibuli, sladká jablka, bobulovité mrazy, vařenou řepu, konzervovanou kukuřici, vařené fazole nebo brambory k chutnému výsledku nakládání. Můžete obohatit chuť denních jídel a přidat do zimního menu antioxidační vitamíny.

Budeme rádi, když se vám bude líbit jakýkoliv recept na instantní zelí. Oba jsou velmi chutné! A musíte uznat, že je fér, že zdravé kvašení bez octa zabere více času.

Děkuji za článek (10)

Dobrý den, moji milí čtenáři a hosté!

Všichni, kdo už toto jídlo někdy vyzkoušeli, si určitě poznamenejte recept na jeho přípravu.

Protože opravdu, to dopadá nesrovnatelné !!!

Všechno se sní okamžitě, bez ohledu na to, jak moc se vaří! Není možné se odtrhnout!

Celé tajemství je neobvykle lahodná marináda na zelí!

Marinované zelí - lahodný recept

Hlavní přísady:

• Vezměte si jednu hlávku zelí o váze 3-4 kg (ideálně si vezměte vlastní čerstvé zelí ze zahrady)
• 3-4 velké mrkve, 1
• cibule,
• 5 stroužků česneku.

Proces vaření:

• Zelí a cibule by měly být nakrájeny nadrobno.
• Na zelí jsem použil speciální krouhací nůž, mimochodem super věc.
• Česnek nasekejte.
• Vše vložte do hluboké mísy a dobře promíchejte.

K tomu rozpusťte 3 lžíce soli a sedm lžic cukru v jednom litru vroucí vody, přidejte 1 lžičku octové esence (70% ocet) a 5 lžic rostlinného oleje.

Můžete přidat koření: nové koření, koprové deštníky a semena fenyklu po špetce.

Marináda na zelí je připravena.

Nalijte zeleninu horkou marinádou a nechte jeden den pod tlakem.

O den později je lahodné voňavé křupavé zelí hotové !!!

Dá se rozložit do sklenic pod nylonovými víčky a dát do lednice, ale dlouhodobě se neskladuje!

Určitě zkuste toto zelí uvařit pod marinádou, nebudete litovat!

Alena Yasneva byla s vámi, vyzkoušejte moje zelí a podělte se o své dojmy!

Než se znovu setkáme!!!

Nakládané zelí se vaří mnohem rychleji než kysané zelí, ale každodenní recept na zelí obsahuje ocet.

Zelný salát s česnekem je chutný a voňavý a je vhodný pro případ, kdy jsou již hotové všechny domácí přípravy na zimu, ale vy chcete jíst zelí právě teď.

Způsob nakládání čerstvého bílého zelí je velmi jednoduchý a předkrm se uchovává pouze jeden den, i když níže je také recept, který lze ihned položit na stůl.

Takové instantní zelí se uchovává několik dní v chladničce a při podávání je velmi chutné posypat bylinkami - cibulí, petrželkou, koprem, koriandrem, bazalkou.

Recept na zelí za den s česnekem

Ingredience:

• zelí - 2,5 kg
• mrkev - 3 ks.
• česnek - 3 stroužky
• voda - 1l
• cukr - půl šálku
• ocet 9% - půl sklenice
• rostlinný olej - půl šálku
• sůl - 2 polévkové lžíce. lžíce

Jak rychle nakládat zelí:

1. Česnek protlačíme lisem, nastrouháme mrkev, zelí nakrájíme na tenčí, jako v. Vše promíchejte rukama, aby se oddělila šťáva.

2. Do čistého rendlíku nalijte vodu, přidejte sůl a cukr. Přiveďte k varu, dokud se úplně nerozpustí.

3. Poté zalijeme olejem a octem, promícháme a zelí zalijeme marinádou.

4. Přikryjte a nechte jeden den marinovat při pokojové teplotě.

Rychlé nakládané zelí s cibulí a česnekem

Ingredience:

• 1,5 kg zelí
• 2 mrkve
• 2 cibule
• 2 bobkové listy
• 7-8 hrášku černého a nového koření
• 0,5 šálku rast. oleje (mohou být ovoněny)
• 5 stroužků česneku
• 3-4 hřebíčky
• 1 litr převařené vody
• 1 st. lžíci soli a cukru
• 0,5 stůl. lžíce octové esence

Jak vařit zelí s octem a česnekem:

1. Nakrájejte zelí, třete mrkev, pamatujte si rukama všichni dohromady ve velké míse.

2. Cibuli nakrájíme na půlkolečka, česnek nasekáme, smícháme se zelím a dáme do sklenic.

3. Do vroucí vody dáme sůl, cukr, koření, když se vaří - olej a ocet. Ochladit.

4. Nalijte do sklenic zelí a nechte den odležet.

Příprava denního zelí s jablečným octem

S přídavkem jablečného octa, zelí s jemnou nakyslou chutí a mírnou vůní podzimních jablek.

Ingredience:

• 2 kg zelí
• 2 mrkve
• 1,5 st. lžíce koprových semínek
• 2 sklenice vody
• 1 stůl. lžíce s malou hromádkou soli
• 0,5 hrnku cukru
• 0,5 šálku rostlinného oleje
• 1,5 st. lžíce jablečného octa

Jak udělat zelí za den s česnekem:

1. Zelí nakrájíme, mrkev nastrouháme, trochu osolíme a pamatujeme rukama na vytažení šťávy.

2. Marinádu připravíme přidáním soli a cukru do vody, když se vaří, dáme koření, olej a ocet.

3. Zelí zalijeme horkou marinádou a přikryjeme. Po vychladnutí dáme do lednice.

Objednejte si spořič energie a zapomeňte na někdejší obrovské výdaje za světlo

Denně zelí s kurkumou

Ingredience:

• 1 hlávka zelí
• 1 mrkev
• 1 lžička kurkuma
• 3 stroužky česneku
• 1 polévková lžíce sůl
• 0,5 šálku vody, cukr, rostlinný olej a 6% ocet

Recept na nakládané zelí s česnekem:

1. Nakrájejte hlávku zelí. Nasekejte česnek a nastrouhejte mrkev.

2. Přisypte kurkumu a zamíchejte.

3. Na marinádu svaříme vodu s cukrem a solí, přidáme olej a ocet.

4. Zelí nalijte horkou marinádou a dejte na den pod tlak.

Rychlé zelí s česnekem a rozinkami

Ingredience:

• 1 střední zelí
• 3 mrkve
• 2 cibule
• 1 hlava česneku
• 100 g rozinek
• 1 polévková lžíce sůl
• 0,5 l vody
• sklenici cukru a rast. oleje
• 100 ml 6% octa

Jak vařit rychlou marinádu na zelí na den:

1. Zelí nakrájíme nadrobno, posypeme solí a rukama rozetřeme, dokud nepustí šťávu.

2. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle, cibuli nakrájíme nadrobno, utřeme česnek nebo prolisujeme.

3. Do zelí přidáme zeleninu a omyté a poté uvařené rozinky a promícháme.

4. Pro marinádu nalijte cukr do vroucí vody, nalijte rostlinný olej a znovu přiveďte k varu.

5. Přidejte ocet a nalijte do zelí, dobře promíchejte.

Takto připravené zelí můžeme ihned podávat.

Česnekové zelí s řepou

Ingredience:

• zelí - 3 kg
• řepa - 1 střední
• mrkev - 1 ks.
• česnek - 7 stroužků
• voda - 1l
• 6% ocet - 180 ml
• olej - 0,5 šálku
• granulovaný cukr - 1 šálek
• sůl - 2 polévkové lžíce. se skluzavkou
• pepř - podle chuti

Jak nakládat zelí s řepou za den:

1. Zelí nakrájejte nahrubo, můžete nakrájet, jakoby nakrájet nahrubo nebo nakrájet na čtverečky, jako.

2. Řepu a mrkev nakrájíme na tenké plátky nebo nudličky. Česnek nastrouháme, vše promícháme.

3. Do hrnce dejte zelí, posypte červenou řepou a mrkví s česnekem.

4. Na marinádu vařte vodu se solí a cukrem, nalijte do octa, rostlinného oleje, vložte kuličky pepře.

5. Zalijeme zelím, přikryjeme talířem a utlačíme.

6. Když zelí vychladne, dejte ho na den do lednice.

Denní recept na zelí se sladkou paprikou

Ingredience:

• 1,5 kg zelí
• 2 velké papriky
• 2 mrkve
• 4 stroužky česneku
• petržel
• 1 litr vody
• 3 polévkové lžíce Sahara
• 2 polévkové lžíce s kopcem soli
• 3 polévkové lžíce 9% ocet
• 0,75 hrnku rostlinného oleje

Příprava zelí za den:

1. Zelí nakrájíme, papriku nakrájíme na nudličky, mrkev a česnek nastrouháme na hrubém struhadle.

2. Sůl a cukr rozřeďte ve vodě, povařte, přidejte olej a ocet.

3. Zeleninu promícháme, přidáme nasekanou petrželku a dáme do sklenice.

4. Nalijte marinádu a zavřete víko.

5. Zabalte sklenici do teplé přikrývky a udržujte v teple, dokud nevychladne. Poté nakládané zelí dejte na jeden den do lednice.

Kapusta je velmi chutná a zdravá zelenina. Existuje mnoho originálních a zajímavých způsobů, jak nakládat zelí. Takový předkrm se stane oblíbeným pokrmem na každém stole.

Nakládané zelí je oblíbené jídlo na stole v létě i v zimě. Obzvláště oblíbené je zelí, které se nakládá s červenou řepou. Příjemná růžová barva a sladkokyselá chuť se líbí mnoha lidem a jsou příjemným doplňkem různých jídel a příloh.

Nakládané zelí s červenou řepou

Důležité: Existuje několik možností nakládání zelí s řepou. Někteří dokonce navrhují, abyste místo standardního bílého zelí použili květák.

Rovnováha koření může vyzdvihnout chuť různými způsoby, takže je sladká, slaná nebo dokonce pikantní. K nakládání zelí s řepou budete potřebovat:

• jedna hlávka bílého zelí
• řepa
• mrkev
• česnek

Veškerá zelenina je nakrájená nebo nastrouhaná.

Snažte se jim dát jednotný slámový tvar. Zeleninu dejte do jedné velké mísy, posypte trochou soli a rukama velmi intenzivně prohněťte, aby pustila šťávu. Připravte si skleněnou nádobu na zelí. Ve vrstvách, pěchování, pokládejte vrstvu po vrstvě nakrájenou zeleninu. Zalijte je marinádou.

• rostlinný olej - 3 polévkové lžíce.
• černý pepř - ne více než 10 hrášek
• směs paprik nebo nového koření černý pepř
• půl litru vody
• 100 ml stolního nebo jablečného octa
• cukr

Zelí ve sklenici se nalije marinádou a vloží do chladničky na dva dny.

Důležité: Víko na sklenici nelze pevně zakrýt, stačí jej nasadit navrch.

Video: Kysané zelí s červenou řepou

Jak vařit nakládané zelí s mrkví?

Budete potřebovat:

• hlávka bílého zelí
• dvě velké mrkve
• jedna velká cibule

Nakrájené zelí se vloží do pánve nebo vysoké misky. Tam se posype solí a drtí, dokud nevznikne šťáva. Mrkev nastrouhaná na hrubém struhadle.

Mrkev můžete nastrouhat na struhadle pro korejskou mrkev, kde se změní na dlouhé brčko, bude to esteticky příjemné.

Zelí smícháme s mrkví a cibulí. Jednu velkou cibuli nakrájíme nadrobno.

Připravte si velkou třílitrovou zavařovací sklenici, nasypte do ní zeleninu a zalijte studeným lákem. K přípravě solanky použijte:

• cukr
• ocet

Do převařené vody přidejte 2 lžíce soli a 2 lžíce. Sahara. Rozpusťte a nechte vychladnout. Do studeného roztoku přidejte ocet, promíchejte. Zelí zalijte do sklenice vychladlým nálevem a dejte na 12 hodin na chladné místo.

Video: Nakládané zelí s mrkví

Jak nakládat zelí na velké kusy? recept

Ukazuje se velmi chutné a šťavnaté zelí, nakládané na kousky. Její jméno je "Pelyuska", z ukrajinského jazyka je toto slovo přeloženo jako "okvětní lístek". Kousky zelí totiž připomínají okvětní plátky, růže například a červená řepa je barví do narůžovělého odstínu. Zelí "pelyustku" lze vařit bez řepy, pak si zachová svou barvu. Pokud do marinády přidáte trochu kurkumy, „okvětní lístky“ zežloutnou.

Marináda na zelí:

• půl litru vody
• půl sklenice stolního nebo jablečného octa
• dvě polévkové lžíce. sůl
• jedna polévková lžíce Sahara
• zrnka pepře
• Černý pepř
• stroužek česneku

Voda se přivede do horkého stavu, rozpustí se v ní sůl a cukr. Do vychladlého roztoku přidáme ocet, sůl, cukr, pepř a vymačkaný stroužek česneku.

Zelí se nakrájí na kousky asi tři krát tři centimetry. Nekrčí se. Mrkev a řepa (volitelně) jsou ručně nakrájeny na velmi malé a krásné tyčinky. Zelí se nalije do velké třílitrové nádoby s vrstvou 5 centimetrů. Zhutněný. Položí se vrstva řepy a mrkve, posypou se kuličky pepře. Vrstvy se tedy střídavě rozkládají a narážejí. Na konci je naplněná nádoba nutně pokryta vrstvou řepy a mrkve a nalita marinádou.

Důležité: Sklenice by měla stát dva dny při pokojové teplotě na tmavém místě a poté jít do chladničky.

Video: Jak vařit zelí Peluska?

Jak nakládat červené zelí?

Ne každá hospodyňka ví, že z červeného zelí se dá udělat nejen salát. Na takové nakládané zelí je spousta receptů a má originální chuť. Taková "svačina" ozdobí každý stůl a bude skvělým doplňkem každodenní stravy.

Ingredience:

• červené (modré) zelí
• jedna střední mrkev
• cukr
• bobkový list - 2 ks.
• česnek
• ocet
• koření

Zelí je jemně nakrájené. Mrkev se tře na hrubém struhadle úhlednou dlouhou slámou. Marináda se vyrábí z vody, octa, cukru a soli. V pánvi smícháme mrkev se zelím, posypeme kořením. Může být použito:

• pepřová směs
• koriandr
• Černý pepř
• červená paprička
• bílý pepř
• zrnka pepře

Zelí zabalíme do zavařovací sklenice, navrch položíme bobkový list a přelijeme marinádou (s přidaným česnekem). Sklenice by měla být neotevřená v chladničce po dobu nejméně 12 hodin. Zelí je křupavé, voňavé a pikantní.

Video: Nakládané červené zelí

recept na nakládané červené zelí

Červené zelí otevírá nové obzory pro vytváření nejrůznějších možností pro lahodný pokrm. Pokud vás nic nepřekvapí, vyzkoušejte tuto možnost:

• kilogram červeného zelí (možná trochu více)
• stolní ocet - 3 polévkové lžíce.
• med (jakýkoli) - 1 polévková lžíce.
• česnek - 2 nebo 3 stroužky (podle velikosti)
• žárovka střední velikosti
• rostlinný olej - 100 ml
• karafiát
• sójová omáčka - 3 polévkové lžíce
• Černý pepř

Zelí se nakrájí najemno, vloží do mísy, kde se smíchá s medem, octem a sójovou omáčkou. Cibulka je orestovaná, ale není nutné ji přidávat do zelí! Opatrně vyjměte cibuli z oleje. Do zbylého oleje přidejte koření a česnek. Zelí dejte do sklenice a naplňte ji olejem. Necháme přes noc, ráno je zelí hotové.

Video: Recept na nakládané červené zelí

Recept na nakládané zelí s paprikou

Tento recept vám umožňuje jíst zelí ihned po vaření. Dva kilogramy zelí nakrájíme nadrobno. Požadované množství mrkve nastrouháme na hrubém struhadle (doporučujeme asi 3 kusy). Dvě střední cibule nakrájíme nadrobno. Smíchejte veškerou zeleninu ve vysoké míse nebo vaně. Papriku nakrájejte na proužky a jemně promíchejte rukou, přidejte k celkové hmotě (netlačte).

Připravte si marinádu:

• dvě sklenice studené vody
• půl sklenice stolního octa (nebo jablečného octa)
• tři polévkové lžíce. sůl
• jedna polévková lžíce Sahara
• bílý pepř

Zelí zalijeme marinádou. Jemně ručně promíchejte.

Takové zelí lze konzumovat okamžitě, ale pokud ho dáte do lednice, každý den si všimnete, jak bude ještě chutnější.

Video: Nakládané zelí s pepřem

Jak nakládat zelí v gruzínštině? recept krok za krokem s fotografií

Gruzínské zelí se vyznačuje snadnou přípravou a lahodným výsledkem. Je velmi snadné ji připravit:

Zelí, řepa a mrkev nakrájíme na velké kousky.

Dejte vařit vodu.

Do výsledné vroucí vody přidejte sůl, cukr, pepř, bobkový list, ocet (jedna sklenice - 200 ml a rostlinný olej (půl sklenice - 100 ml).

Zeleninu dejte do zavařovací sklenice nebo kastrolu po vrstvách, zelí by mělo být poslední. Nalijte marinádu.

Vložte obsah pod lis.

Nakládané zelí v lednici po dobu tří dnů. Obvykle nezůstává dlouho a je okamžitě sněden.

Video: Gruzínské nakládané zelí

Gurianské nakládané zelí, recept

Liší se chutí a velmi originální přípravou.

Budete potřebovat:

• zelí 2 kg.
• řepa 300 gr.
• svazek zeleného celeru
• svazek kopru
• česnek

Zelí se nakrájí asi na osm plátků, jako se to zhruba dělá s melounem. Ve smaltované pánvi položte vrstvy:

1. zelí
2. celer
3. kopr
4. drcený česnek

Připravíme marinádu (na jeden kilogram zelí):

• dvě sklenice vody
• vinný ocet (lze nahradit běžným) - jedna sklenice
• sůl - jedna polévková lžíce.
• cukr - 0,5 lžíce.
• bobkový list - 2 nebo 3 kusy
• nové koření a pepř

Zelí marinuje v lednici tři dny. Každá vrstva je pevně zabalena. Hrnec je přikrytý poklicí.

Video: Gurianské nakládané zelí

recept na nakládané čínské zelí

Koho nepřekvapí domácí zelí – toho čínského překvapí!

Důležité: Čínské zelí je obvyklé a běžné „pekingské“ zelí.

Budete potřebovat:

• jedno čínské zelí (velké)
• střední mrkev
• ocet
• cukr
• Bobkový list
• slunečnicový olej

Zelí nakrájíme na tenké proužky a mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Míchanou zeleninu s kmínem (podle chuti) dáme úhledně do zavařovací sklenice. Nalijte jednu sklenici vařené vody (můžete si vzít balenou vodu), ocet (půl sklenice), sůl, pepř, cukr. Důkladně promíchejte, zavřete víko a odešlete do chladničky na osm hodin. Zelí je šťavnaté a křupavé. Slouží jako výborný předkrm, hodí se i k zelenině a cereálním přílohám.

Video: Pikantní nakládané čínské zelí

Jak vařit nakládané zelí na zimu ve sklenicích?

Zelí není jen lahodná zelenina. Zelí se snadno vaří a je chutné v jakékoli podobě. Nakládání zelí je přítomnost bohatého nálevu a mnoha koření. Variací moření je obrovské množství a každá je svým způsobem dobrá. Do receptu můžete vždy přidat své oblíbené koření nebo dochutit zeleninu citronovou šťávou. Snažte se přesně dodržovat doporučení ohledně octa, protože když to s ním přeženete, bude pokrm zbytečně kyselý.

Video: Marinování zelí ve sklenicích na zimu

Pokud použijete do marinády sójovou omáčku (která je velmi chutná !!!), omezte množství soli a cukru, ochutnejte. Nebojte se experimentovat a přidat do receptů další zeleninu:

• petržel
• zelené fazole
• červená paprička
• celer
• Zrzavý
• brusinky

Zelí je oblíbenou svačinkou každé hostiny, proto ho nakládejte co nejčastěji a překvapte své hosty novými recepty.

Video: Jak kvasit a nakládat zelí?

Sladké recepty jsem nějak úplně opustila: když se v posledních týdnech podíváte na krmivo Cook & Eat, tak tam jsou jen pevné.

Ihned dávám malé množství ingrediencí na nakládané, takže zelí uvaříte doslova jednou nebo dvakrát. Poprvé bych nedoporučoval sklízet hodně, s množstvím surovin je lepší si pohrát později: někdo má rád více cukru, někdo více octa, někdo více slunečnicového oleje. Například v prvním receptu, který jsem zkoušela, se mi zdálo cukru a másla hodně, a tak jsem si recept připomněla podle své chuti. Přinesu ho. Už experimentujete? :)

A recept je velmi jednoduchý. Na rozdíl od solení zelí nemusíte zelí drtit, tlačit nebo čekat týdny!

Recept na rychlé nakládané zelí:

Ingredience:

Vaření krok za krokem:

Připravíme marinádu: do kastrůlku s půl litrem vody přidáme: cukr (5 lžic), máslo (5 lžic), sůl (1 lžíce). Dejte na oheň, zavřete víko a přiveďte k varu. Jak se vaří - vypněte a nechte v křídlech čekat.

Zelí nakrájíme, čím tenčí, tím lepší. Mrkev nastrouháme na středním struhadle. Vše promícháme a dáme do půllitrové zavařovací sklenice.

Do marinády nalijte ocet, promíchejte a vše nalijte do sklenice zelí. Nečekejte, až marináda vychladne!

Necháme přes noc, ráno už můžete jíst! (Zelí se marinuje 5 hodin, můžete jen zkusit, jak se vaří)

Pokud chcete, můžete přidat bobkový list a pepř, ale necítil jsem velký rozdíl.

Uložit Uložit

Uložit Uložit