Jak udělat lahodnou hráškovou polévku bez masa

Klasické polévky, jejichž chuť si pamatujeme z dětství, lze připravit ve zcela odlišné interpretaci. Vzpomeňme například na obyčejnou hrachovou polévku, nezatíženou zvláštními chuťovými vlastnostmi a obyčejným „kantýnským“ vzhledem. Dnes vám prozradíme, jak z něj připravit lahodnou bezmasou hrachovou polévku s bramborami a slanými přísadami, které zlepšují nejen celou polední degustaci, ale také lahodu oku. Zázvor a špenát jsou tím, co pomůže udělat polévku z hrachové pyré zajímavou a novou, a také zdravější a zahřívající!

Ingredience:

voda – 2 l;
suchý žlutý/zelený hrášek – 1-1,5 šálku;
cibule - 1 ks;
mrkev - 1 ks;
brambory - 2 ks;
čerstvý zázvor - 2 cm;
sušený zázvor - 1 lžička;
česnek - 3 stroužky;
sůl - podle chuti.

Doba vaření: 1,5 hodiny.
Porce: 6

Jak uvařit hrachovou polévku bez masa s bramborami a pikantními přísadami

1. Omytý hrášek namočte přes noc nebo alespoň na 2-3 hodiny do vody. Barva hrášku není zásadní, i když milovníci hrachových polévek tvrdí, že polévky ze zeleného hrášku jsou mnohem chutnější a takový hrášek se vaří rychleji než jeho žlutý „kolegyně“. Barvu zeleného hrášku navíc zvýrazníme špenátem, takže nakonec dostaneme kašovou polévku se zelenkavým nádechem. Pokud máte v místnosti dostatečně teplo, je lepší dát namočený hrášek do lednice, aby nestihl přes noc kvasit. Druhý den ráno vodu slijte a znovu opláchněte novou vodou.

2. Vložte hrášek do hrnce a zalijte vodou, nejlépe horkou, ale ne vařící vodou. V této fázi již nesolíme a necháme provařit, dokud hrášek nezměkne. To může trvat až 1 hodinu, takže můžete začít smažit.

3. Smažte cibuli a mrkev, jako u tradičních hrachových polévek.

4. Nyní přidáme to, co podle mnoha kuchařů výrazně zlepšuje chuť hrachové polévky – zázvor a česnek. Česnek propasírujeme a zázvor nastrouháme na jemném struhadle. Přidáme je k horké zelenině, zamícháme stěrkou, užíváme si vůni a hned stáhneme smažení z ohně. Není třeba smažit česnek a zázvor, dokud neztratí své magické vlastnosti.

5. Přesně do tohoto stavu potřebujete hrášek uvařit. Vůbec nedrží tvar, rozpadá se a už tak trochu připomíná pyré. Tento hrášek se snadno mele pomocí mixéru a polévka se ukáže bez jediné hrudky.

6. Do polévky přidáme kostky brambor, přidáme horkou tekutinu, protože během vaření hrášku je v pánvi méně tekutiny. Brambory vařte, dokud nejsou úplně uvařené, dokud nejsou uvařené. Nedoporučujeme brát brambor do polévky hodně, aby nenarušily chuť hrášku, postačí 1 velká nebo 2 malé hlízy.

7. Špenát připravíme na uskladnění - vymačkáme zmrzlinu a nakrájíme na menší dílky. Čerstvý špenát lze jednoduše nakrájet.

8. Špenát přidejte do polévky ihned poté, co jsou brambory hotové.

9. Okamžitě stáhněte pánev z plotny a přidejte do ní zeleninu orestovanou na zázvoru a česneku.

10. Nyní je potřeba všechny ingredience polévky rozdrtit ponorným mixérem.

11. V tuto chvíli je již vše dobře provařeno, takže dosažení hladké struktury není tak obtížné. Zde můžete také rozhodnout o hustotě polévky. Pokud je příliš husté, můžete přidat horkou vodu nebo zeleninový vývar.

12. Je čas polévku osolit, pro výraznější zázvorovou chuť dochutit mletým zázvorem, polévku s pyré přivést k lehce znatelnému varu a rychle stáhnout z ohně. Ujistěte se, že ho nechte 10-15 minut odležet.

Bezmasá hrachová polévka s bramborami a pikantními přísadami je hotová! Velmi chutné jsou k němu nejen tradiční krutony, ale také smažená sezamová semínka, ale i koření - paprika a kurkuma.

Dobrou chuť!

Obvykle se takové polévky snaží připravit bez masa a masových vývarů.

Nicméně i v „postní“ verzi se dají udělat hrachové polévky velmi chutné.

Nepřestávejte číst seznam produktů; vaření tohoto jídla je mnohem jednodušší, než se na první pohled zdá, a existuje mnohem více výhod, než se zdá z popisu.

Pokud dítě odmítá jíst hrachová jídla, pak ho ve většině případů může zlákat polévka s uzenou klobásou.

Hrachová polévka bez masa – obecné zásady přípravy

Hrachová polévka bez masa je nejen zdravá, ale také velmi chutná. A připravit takovou polévku nevyžaduje mnoho úsilí. Potřebujeme pouze nádobí a potřebné produkty.

Z nádobí potřebujete jakoukoli smaltovanou pánev o vhodném objemu (litrová kapacita), ve které se bude polévka a pánev skutečně vařit. Provádí se v ní smažení a u některých druhů hrachových polévek se smaží některé suroviny, například houby nebo klobása. Nejlepší je vzít pánev s poměrně silným dnem nebo nepřilnavým.

Kromě toho budete možná potřebovat mixér na pyré hotového pokrmu.

Hrachová polévka bez masa se připravuje z předem připravené čištěné pitné vody nebo zeleninového vývaru. Stojí za zmínku, že při vaření hraje důležitou roli kvalita vody.

Fazole lze brát celé, nakrájené nebo drcené, to ovlivní pouze dobu vaření a nijak neovlivní chuť.

Pro urychlení procesu vaření se sušený hrášek namočí a teprve poté se přidá do horkého vývaru nebo se zpočátku zalije studenou vodou a nechá se vařit.

Pro zvýraznění chuti a nutriční hodnoty můžete do hrachové polévky uvařené bez masa přidat houby (žampiony), zralá rajčata, zeleninu, smetanu, klobásu a dokonce i tavený sýr.

Pokrm dochuťte kořením uvedeným v receptu nebo vyberte podle své chuti.

Houbová hrachová polévka bez masa

Ingredience:

200 gramů hrachu;

Brambory – 2 malé hlízy;

Jedna mrkev;

Hlávkový salát cibule;

300 gramů žampionů, čerstvých;

75 ml rostlinného oleje;

Jeden vavřínový list;

Kuchyňská sůl, odpařená.

Způsob vaření:

1. Vybraný hrášek, dobře opláchněte pod tekoucí vodou a namočte na 9–12 hodin do velkého množství studené vody. Objem tekutiny by měl být přibližně třikrát větší než objem fazolí. Za teplého počasí je třeba vodu několikrát vyměnit, aby hrášek nezkysnul.

2. Namočený hrášek dobře propláchneme v několika vodách a přidáme dva litry přefiltrované vody a přivedeme k varu. Před vařením se hrášek může přilepit ke dnu pánve, takže jej musíte pravidelně promíchávat a snažit se dostat na dno pánve lžící.

3. Z vroucího hráškového vývaru opatrně odstraňte děrovanou lžící všechnu pěnu a vložte do ní oloupanou cibuli. Snižte teplotu a za občasného míchání hrášek půl hodiny vařte, aniž byste nechali intenzivně vařit vývar.

4. Přidejte brambory nakrájené na jeden a půl centimetrové kostky a na prudkém ohni přiveďte k varu. Poté znovu snižte teplotu a pokračujte ve vaření.

5. Na hrubém struhadle nastrouhejte mrkev a vložte ji do pánve deset minut po bramborách.

6. Vodou umyté žampiony nakrájíme podél hub na malé plátky. V silnostěnné pánvi rozehřejte jednu a půl polévkové lžíce. lžíce oleje a vložíme do něj žampiony a vaříme na středním plameni, dokud lehce nezhnědnou.

7. Z polévky vyjmeme cibuli, samotnou polévku osolíme a přidáme osmažené žampiony. Pokračujte ve vaření a zaměřte se na měkkost brambor.

Rajčatová hrášková polévka bez masa se sušenými švestkami a jablky

Ingredience:

Sklenice hrášku, nejlépe drceného;

Čtyři zralá rajčata;

Dvě malá kyselá jablka;

Dvě cibule;

100 gr. švestky (vypeckované);

50 ml olivového nebo mraženého slunečnicového oleje;

Skořice podle chuti.

Způsob vaření:

1. Rozdrcený, propláchnutý hrášek zalijte studenou pitnou vodou a nechte v něm čtyřicet minut, vodu slijte a fazole znovu dobře propláchněte.

2. Umístěte dvoulitrový kastrol naplněný do jedné třetiny studenou vodou na vysokou teplotu. Když je voda dobře ohřátá, ale ještě nevařená, vložte do ní propláchnutý hrášek, zamíchejte a přiveďte k varu. Dále stáhneme oheň téměř na minimum, aby se voda intenzivně nevařila, a vaříme do úplného změknutí.

3. Na malém množství rostlinného oleje (lžíci) orestujte cibuli nakrájenou na malé kousky dozlatova a na chvíli odstavte.

4. Sušené švestky nakrájíme na tenké nudličky, jablka i se slupkou, ale bez jádřince, nakrájíme na centimetrové kostičky. Rajčatu vykrojte nať a nakrájejte ho na kostičky, stejně jako jablka.

5. Nakrájená jablka, rajčata a sušené švestky vložíme do připravované polévky na sporáku. Přidejte osmaženou cibuli. Polévku rychle přiveďte k varu a poté vařte na mírném ohni dalších 10 minut.

6. Osolte, odeberte vzorek, přidejte skořici a stáhněte pánev z ohně.

Bezmasá hrachová polévka s bramborami a květákovými růžičkami

Ingredience:

Sklenice hrachu;

střední mrkev;

Dvě bramborové hlízy;

200 gr. šťavnatý květák;

Máslo 60 gramů;

Ručně drcený černý pepř, kurkuma.

Způsob vaření:

1. Předem namočený a důkladně omytý hrášek dejte na oheň a vařte do změknutí. Do pánve s hráškem nalijte vodu tak, aby ji zakrývala jen 3,5 cm.

2. Aby se hrášek na začátku vaření nepřichytil ke dnu pánve, vařte rychle, snažte se ho co nejčastěji míchat, snižte plamen a pokračujte ve vaření, dokud nezměkne.

3. Ujistěte se, že je v pánvi vždy dostatek vody. Pokud se hrášek během vaření rozvaří, nebojte se přidat převařenou vodu.

4. Když je hrášek dostatečně rozvařený, zalijte jeden a půl litrem horké převařené vody a počkejte, až se vše znovu vyvaří.

5. Do vroucího hráškového vývaru vložíme středně velké kostky mrkve s bramborem, květák rozdělený na malá květenství. Než přidáte zelí, namočte je na čtvrt hodiny do mírně osolené vody.

6. Přidejte mírně rozmražené máslo, kurkumu – doslova na ostří nože, černý, čerstvě připravený pepř.

7. Hráškovou polévku vařte na mírném ohni, dokud se zelenina neuvaří. Sůl by se neměla přidávat, dokud není zelenina napůl uvařená.

Libová hrachová polévka bez masa

Ingredience:

600 gramů hrášku;

Velká hlava bílé cibule;

Hromada kopru s petrželkou;

Mletý koriandr;

Tři malé stroužky česneku;

Podle chuti - pepř, adjika.

Způsob vaření:

1. Promytý hrášek zalijte filtrovanou vodou v poměru jedna ku třem. Budete potřebovat přibližně 1,8 litru. vody, možná trochu víc, do dvou litrů.

2. Umístěte pánev s hráškem na vysokou teplotu a nechte vařit. Do vroucího vývaru vložíme cibuli nakrájenou na malé plátky (můžeme použít i celou cibuli), stáhneme plamen a vaříme, dokud fazole nezměknou.

3. Během vaření obsah pánve neustále míchejte, dbejte na to, aby se hrášek nejenže hned na začátku nepřichytil ke dnu, ale ani se později nepřipálil.

4. V případě potřeby přidejte pouze převařenou horkou vodu.

5. Když se hrášek změní na pyré, přidejte nasekaný (lisovaný nebo nasekaný) česnek, koření a adjiku podle chuti. Osolte, okořeňte nasekanými bylinkami a na mírném ohni (nejnižším ohni) vařte ne déle než minutu.

Krémová hrachová polévka bez masa

Ingredience:

Zelený hrášek – 300 gramů (lze zmrazit);

22% přírodní krém – 200 ml;

90 gramů (3 polévkové lžíce) bílé mouky;

Sádlo - 20 gramů;

Kuchyňská sůl, kari.

Způsob vaření:

1. Zelený hrášek vložte do vroucí vody a po opětovném vaření tekutiny na mírném ohni jej uvařte do měkka. Mražený hrášek není nutné před přidáním rozmrazovat.

2. Na pánvi rozpustíme sádlo a smažíme na něm mouku, dokud nebude měkké a krémové.

3. Do mouky přidejte smetanu, důkladně promíchejte a dobře prohřejte, ne déle než dvě minuty. Při míchání mouky se smetanou se snažte, aby se neslepila. Pokud se tak stane, rozdrťte směs přes síto.

4. Připravenou smetanovou směs přidejte do vývaru z uvařeného hrášku, polévku osolte a podle chuti přidejte kari.

5. Obsah pánve rozšlehejte mixérem na pyré a trochu prohřejte.

Krémová hrášková polévka bez masa se zeleným hráškem

Ingredience:

1 šálek hrášku (drceného);

Zelený hrášek - 200 gramů;

Brambory - 4 ks;

Dvě malé mrkve;

střední žárovka;

Stroužek česneku;

15% smetana – 150 ml;

Sto gramů taveného sýra;

50 ml světlé sójové omáčky;

Paprika, khmeli-suneli, kari, pepř - vše podle chuti;

Jemná stolní sůl;

Lžička 72% másla.

Způsob vaření:

1. Rozdrcený hrášek omyjeme, vložíme do hrnce na vaření polévky a přidáme dva litry tekutiny (zeleninový vývar, filtrovaná voda) a na prudkém ohni přivedeme k varu.

2. Když se tekutina v pánvi začne vařit, odstraňte všechnu pěnu a pokračujte ve vaření na mírném ohni.

3. V samostatné nádobě uvařte mražený zelený hrášek do měkka.

4. Mrkev (1 ks) nakrájíme na kolečka nebo půlkolečka, brambory na kostičky libovolné velikosti. Jakmile hrášek začne měknout, ale nestihne se úplně rozvařit, přidejte k němu mrkev a brambory.

5. Nalijte dvě polévkové lžíce do malé pánve. lžíce másla (můžeme smíchat libové s máslem) a po dobrém rozehřátí na něm osmahneme a osušíme cibuli. K cibuli přidáme druhou najemno nastrouhanou mrkev a za stálého míchání opékáme další čtyři minuty.

6. Když brambory a mrkev změknou, přendejte osmaženou zeleninu do polévky. Přidáme najemno nastrouhaný tavený sýr a dobře prohřátou smetanu. Pokud nalijete smetanu do studené, může se srazit.

7. Přidejte sójovou omáčku, přidejte všechno koření, máslo a sůl podle vaší chuti.

8. Polévku rozmixujte mixérem na homogenní kaši. Vložíme do ní uvařený zelený hrášek, přidáme kopr a provaříme.

9. Odstraňte z ohně a nechte hrachovou polévku deset minut odležet.

Libová hrachová polévka bez masa s klobásou

Ingredience:

Rozdělený hrášek - jeden a půl šálku;

Dvě zralá rajčata;

Dvě cibule;

Mrkev - 2 ks;

Sladká paprika - 2 ks;

350 gramů uzené klobásy „Servelat“;

Pro chuť koření, pepř (černý).

Způsob vaření:

1. Z jedné mrkve, cibule a rajčat uvařte zeleninový vývar. Pro uvedené množství zeleniny vezměte 1,8 litru. pití vyčištěné vody. Doba přípravy odvaru je 20–30 minut.

2. Když je vývar hotový, vyjmeme zeleninu, přidáme předem namočený hrášek a na mírném ohni vaříme, dokud se fazole nerozvaří.

3. Na rostlinném oleji zlehka orestujte nadrobno nakrájenou cibuli (jedna hlavička), poté přidejte najemno nastrouhanou mrkev a uzenou klobásu nakrájenou na nudličky. Po třech minutách přidejte do fritézy jemně nakrájenou papriku a přikryté vařte 10 minut.

4. Během dušení nezapomeneme smažení míchat, jinak se připálí.

5. Opečenou zeleninu přidejte k uvařenému hrášku, přidejte koření a dobře promíchejte. Před přidáním soli vyzkoušejte, protože klobása pustí sůl do polévky.

6. Vypněte oheň a nechte misku čtvrt hodiny odstát.

Hrachová polévka bez masa – triky a užitečné tipy

Doba vaření sušeného hrášku závisí nejen na jeho druhu. Aby se hrášek rychleji rozvařil, je vhodné jej předem namočit ve studené vodě. Optimální je to udělat večer.

Stává se, že hrášek se zdá být dobře namočený a správně vybraný, ale ať vaříte sebevíc, stejně nezměkne. Špatná kvalita vody je příčinou tohoto problému. Voda na namáčení i vaření by měla být odebírána pouze filtrovaná, nebo nejlépe kupovaná balená.

Mnoho zkušených hospodyněk vaří hrachovou polévku bez masa pomocí sycené stolní vody. Hrášek se vaří téměř okamžitě.

Nezapomeňte smažit houby a klobásu přidanou do hrachové polévky. Chuť pokrmu bude intenzivnější.

Na konci vaření nebo při podávání přidejte do pokrmu nasekaný kopr. To je nejen užitečné, kopr pomůže střevům polévku snadno strávit a nenastanou problémy, kvůli kterým si hrachová polévka mnozí z nás dávají pozor.

Bezmasá hrachová polévka je jednou z nejuspokojivějších, nejbohatších a cenově dostupných polévek, na které si můžete vzpomenout. Jeho jasná, bohatá chuť, jednoduchá sada ingrediencí a jednoduchý proces vaření z ní činí možná nejžádanější polévku pro ženy v domácnosti i pro jedlíky. A s nastupujícím chladným počasím je hrachová polévka prostě nenahraditelná!

A absence masa v tomto receptu neznamená, že je méně chutný nebo uspokojivý. Právě naopak! Koření a koření pomohou kouzelně proměnit polévku z jednoduché na báječně aromatickou a jednoduše úžasně chutnou. Více než kompenzují nedostatek masa. Zbytek procesu vaření je vám pravděpodobně známý a je nepravděpodobné, že by vyvolal nějaké otázky nebo potíže. Výživné, aromatické a velmi, velmi chutné!

Informace o chuti Teplé polévky / Hrachová polévka / Zeleninová polévka

Ingredience

hrášek – 200 g;
mrkev - 1 střední;
cibule - 1 střední;
rajče (volitelně) – 1 malá;
brambory - 3-4 malé hlízy;
sůl - podle chuti;
mletá kurkuma a paprika, sušené bylinky - špetka;
další koření a bylinky - podle chuti a podle potřeby;
rostlinný olej - 30 ml;
bobkový list - 1-2 ks;
vodou na požadovanou hustotu polévky.

Jak udělat hrachovou polévku bez masa

Nejprve si připravte hrášek do polévky. Opláchneme a poté naplníme studenou vodou tak, aby hladina vody byla alespoň o pár centimetrů výše. Mísu s namočeným hráškem nechte alespoň 3-4 hodiny, pokud možno přes noc.

Jakmile hrách z vody nabobtná a zvětší se, důkladně jej opláchněte pod tekoucí vodou a sceďte v cedníku.

Mezitím si dejte na polévku vodu. Nalijte do hrnce, osolte, přiveďte k varu a přidejte propláchnutý hrášek.

Při vaření nezapomeňte sejmout veškerou pěnu, která se vytvoří.

Hrách nechte vařit s pokličkou na středním nebo mírně vyšším než středním (ale ne na nejvyšším) ohni na sporáku asi 15-20 minut. Pokud chcete, aby se hrášek více rozvařil, vařte ho o 10 minut déle. V tomto případě polévka získá pyrénější, krémovější konzistenci.

Během této doby začneme připravovat zeleninu na polévku. Brambory, mrkev, cibuli oloupeme. Rajče stačí omýt, není třeba odstraňovat slupku.

Brambory půjdou do polévky, zbytek zeleniny použijeme jako zálivku na opětovné uvaření. Brambory nakrájejte na kostičky, velikost je dle vašeho uvážení.

Cibuli a rajčata nakrájíme na malé kostičky. Mrkev namelte na hrubém struhadle. V zásadě, pokud není rajče, můžete jej nahradit 1 polévkovou lžící. l. hustý rajčatový protlak. Nebo úplně vyřaďte rajčatovou složku ze smažení a omezte se pouze na standardní sadu - cibuli a mrkev. V tomto případě bude polévkový vývar lehčí.

Když se hrášek po stanovenou dobu uvaří, přidáme do polévky brambory. Znovu zakryjte poklicí a vařte polévku, dokud nejsou brambory hotové.

Nyní smažení. Lze to provést souběžně s vařením brambor. Na pánev nalijte rostlinný olej, nechte ho rozehřát a koření a koření nasypte přímo do oleje. Určitě doporučuji přidat mletou papriku a kurkumu – hodí se k hrášku a dodají polévce pikantnost. Zbytek bylinek a koření je podle vaší chuti. Koření minutu až dvě zahřejte, déle není potřeba, jinak se připálí.

Poté vhodíme zeleninu připravenou na převaření. Zavřete poklici a zeleninu za občasného míchání opékejte do měkka, aby se nic nepřipálilo.

Teaser síť

Když jsou brambory hotové, přidejte převařenou hráškovou polévku. Také tam hodíme bobkový list (jeden, pokud je velký, dva, pokud jsou listy malé). Pokud je polévka příliš hustá, můžete ji zředit vroucí vodou na požadovanou hustotu.

Polévku přiveďte ještě jednou k varu a stáhněte ze sporáku. Připraveno!

Podávat tuto bezmasou hrachovou polévku je neuvěřitelně lahodné s česnekovými krutony. To je skvělé jídlo pro postní dobu.

Tipy na vaření:

Hrachová polévka bude velmi chutná. Chcete-li to provést, jednoduše na konci vaření polévku rozemlejte mixérem.
Hráškovou polévku můžete doplnit strouhaným sýrem, parmazán je perfektní.
Použijte čerstvou petržel nebo kopr.
Pokud připravíte hrachovou polévku bez masa a rozšleháte ji mixérem, pak zelenina jako dýně, cuketa, brokolice, květák pomůže zpestřit chuť.

Hrachová polévka je jedním z nejoblíbenějších prvních jídel mnoha lidí. A je úplně jedno, podle jakého receptu se připravuje, s masem nebo bez, s uzeným nebo obyčejným kuřecím masem. Chcete-li získat bohatou a chutnou polévku, musíte znát jen několik tajemství její přípravy.

První se týká hlavní složky, tedy samotného hrášku. V prodeji najdete obiloviny ve formě celého hrachu, jeho půlek nebo zcela drceného. Doba vaření pokrmu závisí na této volbě, ale stačí hrášek na pár hodin nebo lépe přes noc namočit a problém je vyřešen. Mimochodem, doba vaření také závisí na osobních preferencích. Někdo má rád, když hrášek v polévce plave, někdo má rád, když se úplně promění v pyré.

Druhé tajemství se týká bohatosti samotného vývaru. Mnoho receptů doporučuje sbírat pěnu, která se objeví po varu. Neměli byste to dělat; je lepší to opatrně utopit ve vývaru. Koneckonců je to pěna, která dodává pokrmu požadovanou tloušťku.

A poslední tajenka říká, že hrachovou polévku je potřeba osolit a okořenit až na poslední chvíli – asi 5-10 minut před koncem vaření. Faktem je, že zatímco se hrášek, maso nebo uzené maso vaří, tekutina se vyvaří, ale sůl a další koření zůstávají a jsou vysoce koncentrované. A pokud polévku dosolíte hned na začátku, můžete skončit s jednoduše nepoživatelným pokrmem.

Jak vařit hrachovou polévku s uzeným masem - nejchutnější recept

Vydatná hrachová polévka plná uzených vůní bude důstojným návrhem na lahodnou večeři. K jeho přípravě je třeba:

300 g hrášku;
asi 1 kg uzeného vepřového kolena nebo jakéhokoli jiného uzeného masa;
3 litry studené vody;
2–3 velké brambory;
cibule;
jedna mrkev;
sůl;
stroužek česneku;
nějaké čerstvé nebo sušené bylinky

Příprava:

Hrách propláchneme a jedním nebo dvěma prsty přidáme vodu, aby se zrníčka zakryla, necháme chvíli působit.
Do velkého hrnce dejte stopky a zalijte studenou vodou. Přiveďte k varu a vařte doměkka asi hodinu.
Vyjměte stopku, oddělte vlákna masa od kostí, nakrájejte je na menší kousky a vraťte maso do pánve.
Lehce nabobtnalý hrášek sceďte a dejte do kastrůlku s vroucím vývarem. Pokračujte ve vaření dalších 30-60 minut v závislosti na počátečním stavu cereálií a požadovaném výsledku.
V této době oloupejte brambory, cibuli a mrkev. Brambory nakrájíme na libovolné kostky, zeleninu na tenké nudličky.
Do vroucí polévky vložíme připravenou zeleninu, osolíme, dochutíme a vaříme na mírném ohni dalších 20–30 minut.
Pár minut před koncem přidáme nadrobno nakrájené bylinky a stroužek česneku. Podávejte s krekry nebo toastem.

Jak vařit hrachovou polévku v pomalém hrnci - recept krok za krokem s fotografiemi

Chcete-li získat hodinu a půl volného času a zároveň připravit lahodnou hrachovou polévku, použijte následující recept na její přípravu v pomalém hrnci. Vzít:

3–4 kusy brambor;
asi ½ lžíce. suchý, nejlépe drcený hrách;
trochu oleje na smažení zeleniny;
300–400 g jakéhokoli uzeného masa (maso, klobása);
1,5 litru studené vody;
po jednom kusu cibule a mrkve;
chutná jako sůl, koření, bylinky.

Příprava:

Vybrané uzené maso nakrájíme na libovolné plátky.

2. Cibuli a mrkev oloupeme, nakrájíme na tenké proužky.

3. Do misky multicookeru nalijte rostlinný olej, nastavte program na režim „Frying“ a smažte připravené produkty po dobu 15–20 minut.

4. Pro polévku připravovanou v pomalém hrnci je nejlepší zvolit hrášek. Jeho malé kousky nevyžadují předmáčení. Stačí cereálie dobře propláchnout.

5. Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na kostičky.

6. Vypněte multivark, do mísy přidejte hrášek, brambory a vodu (1,5 l).

7. Přepněte program do režimu „Polévka“ nebo „Dušení“.

8. Za hodinu a půl bude pokrm hotový. Stačí k tomu přidat trochu zeleně.

Jak udělat hrachovou polévku s žebry

Samotná uzená žebra se k pivu hodí, ale dá se z nich udělat výborný první chod. K tomu budete potřebovat:

asi 0,5 kg uzených žeber;
300 g uzeného hrudníku;
sklenice s hromadou hrachu;
0,7 kg brambor;
pár malých cibulí;
velká mrkev;
chuť sůl, pepř a další koření;
3–4 bobkové listy;
trochu oleje na smažení.

Příprava:

Hrášek zalijeme vodou a dáme stranou.
Žebírka vložíme do prostorné pánve, zalijeme asi 3 litry vody, provaříme, stáhneme pěnu a vaříme na mírném plynu asi 40–60 minut.
Vyjměte žebra, mírně vychladněte a vyjměte z nich maso. Nakrájejte na kousky a vraťte do pánve. Přebytečnou vodu z hrášku slijeme a přidáme k masu.
Po 30–40 minutách přidejte brambory nakrájené na plátky nebo kostky a bobkové listy.
V této době nakrájejte cibuli a mrkev na libovolné proužky a hrudí na kostky. Rozpálíme pánev, prsíčko (bez tuku) rychle opečeme a přendáme do vroucí polévky.
Do tuku zbývajícího v pánvi přidáme trochu oleje a zeleninu dusíme do zlatova. Vložte je také do pánve.
Pokračujte ve vaření, dokud nejsou brambory zcela uvařené. Jakmile je hotová, vypněte sporák a nechte polévku 15-20 minut odpočívat. Později nezapomeňte bobkový list z misky odstranit.

Jak vařit hrachovou polévku s masem

Skvělá hrachová polévka se dá udělat i z běžného masa. A přestože nemá kořenité aroma, láme všechny rekordy ve své nutriční a energetické hodnotě. Připravte si sadu produktů:

500–700 g masa s malou kostí;
200 g hrášku;
3-4 litry vody;
4–5 ks. středně velké brambory;
1 PC. mrkve;
pár malých cibulí;
2–3 lžíce. rostlinný olej;
sůl a pepř na dochucení.

Příprava:

Nalijte vodu do hrnce a přiveďte ji k prudkému varu.
Maso s kostí omyjeme a vložíme do vroucí tekutiny, jakmile se znovu vaří, sbíráme pěnu, která se vytvořila na povrchu. Ztlumte plamen a vařte asi půl hodiny.
Stejnou dobu si vyhraďte na krátké namočení hrášku. Po 20–25 minutách vodu slijte, hrášek důkladně propláchněte a přidejte k masu.
Po dalších 20–30 minutách brambory oloupeme, hlízy nakrájíme na kostičky a dáme do hrnce.
Zatímco se polévka vaří, připravte si smažení. Mrkev a cibuli oloupeme, nakrájíme a nastrouháme. Na pánvi rozehřejte olej a zeleninu na něm opékejte 7–10 minut.
Přidejte koření a sůl podle chuti, nechte jídlo vařit dalších 10–15 minut.
Vypněte oheň a nechte polévku 5–10 minut odležet, poté všechny zavolejte ke stolu.

Jak udělat hráškovou a kuřecí polévku

Pokud nemáte po ruce uzené maso, nevadí. Stejně lahodnou hráškovou polévku připravíte s obyčejným kuřecím masem. Je důležité znát pouze několik tajemství. Vzít:

1,5 lžíce. hrách;
asi 300 g kuřecího masa s kostí;
3–4 středně velké brambory;
kousek mrkve a cibule;
0,5 lžičky kurkuma;
sůl, černý pepř, bobkový list a další koření podle chuti.

Příprava:

Hrách propláchneme tekoucí vodou a namočíme na hodinu a půl.
Kuřecí maso se vaří velmi rychle, takže ho můžete vařit společně s hráškem. K tomu dejte do hrnce porci kuřete a mírně nabobtnalý hrášek (nezapomeňte z nich vypustit vodu). Jakmile se vývar vyvaří, zapněte plyn a nechte hodinu vařit.
Brambory oloupeme a nakrájíme dle libosti: na plátky nebo kostky. Oloupanou cibuli nakrájíme na půlkolečka a nastrouháme mrkev.
Smažte cibuli a mrkev na malém množství rostlinného oleje do zlatohnědé. Následujte brambory do bublající polévky.
Přidejte koření, sůl, kurkumu, bobkové listy a vařte, dokud nejsou brambory a hrášek zcela uvařené. Podáváme nejlépe s čerstvými bylinkami a krutony.

Jak udělat hrachovou polévku s vepřovým masem

Když je venku zima, je tak příjemné se zahřát talířem bohaté hrachové polévky a vepřová žebírka s tím pomohou. Vzít:

asi 0,5 kg vepřových žeber;
1 polévková lžíce. sušený hrášek;
3 velké bramborové hlízy;
pár malých mrkví;
velká tříska;
chutná jako sůl;
na smažení zeleniny přibližně 1 polévková lžíce. rostlinný olej.

Příprava:

Hrách propláchneme v tekoucí vodě a naléváme, dokud nepokryje obiloviny. Nechte hodinu až dvě nabobtnat.
Vepřová žebra omyjte a nakrájejte na jednotlivé kosti. Vložte do hrnce a přidejte několik litrů studené vody. Umístěte na vysokou teplotu a po varu ztlumte na minimum. Vařte za mírného probublávání asi hodinu a půl.
Z namočeného hrášku slijte veškerou vodu, která se nevsákla a přendejte na vařená žebírka. Vařte dalších 30 minut.
Oloupanou mrkev nastrouháme na hrubém struhadle, cibuli nakrájíme na tenké proužky. Smažíme na rozpáleném oleji do zlatova.
Brambory předem oloupané a omyté nakrájíme na kostičky a spolu s výpekem je přidáme do polévky.
Vyjměte žebra, oddělte vlákna masa a vraťte je do pánve. Polévku podle chuti osolte a podle chuti přidejte koření.
Po dalších 10-15 minutách vypněte teplo.

Libová hrachová polévka - recept bez masa

Během půstu, při dietě a za jiných okolností můžete připravit hrachovou polévku zcela bez masa. A aby to bylo stejně chutné a syté, použijte následující recept. Vzít:

0,3 kg kulatého hrášku;
jedna malá mrkev;
4–5 brambor;
pár střední cibule;
dva stroužky česneku;
½ polévkové lžíce. mouka;
sůl;
několik hrášek nového koření;
pár bobkových listů.

Příprava:

Hrášek zalijte vodou a nechte 10–12 hodin. Poté dobře omyjte, vložte do hrnce a naplňte vodou (3 l). Přidejte kuličky pepře a bobkový list.
Přiveďte k varu, snižte plyn a vařte 20–30 minut.
Bramborové hlízy nakrájejte na vhodné kousky a vhoďte je do pánve.
V tuto chvíli rozehřejte pánev, nasypte do ní mouku a za stálého míchání lehce orestujte. Jakmile zezlátne, po troškách přilévejte vývar a neustále míchejte, aby se rozbily případné hrudky. Vzniklou hmotu, připomínající hustou zakysanou smetanu, přidávejte do polévky a pohybujte s ní.
Mrkev a cibuli nakrájíme dle libosti a orestujeme na rostlinném oleji, poté přendáme do polévky, osolíme a přidáme nasekaný česnek.
Vařte dalších 15–20 minut. Podávejte s bylinkami, zakysanou smetanou a toastem.

Hrachová polévka z brikety - jak ji správně připravit

Pokud není absolutně žádný čas, hrachová polévka může být vařena z brikety. Hlavní věc je udělat to správně. K tomu budete potřebovat:

1 briketa polévky;
4–5 středních brambor;
mrkev a pochodeň;
pár bobkových listů;
jen trochu soli;
100 g libovolné uzené klobásy.

Příprava:

Do pánve nalijte množství vody uvedené na obalu. Zapněte plyn a vařte.
Bramborové hlízy oloupeme, nakrájíme podle potřeby a vložíme do pánve.
Nakrájejte cibuli a mrkev a smažte v rostlinném oleji. Klobásu nakrájejte na nudličky a vhoďte do pánve se zeleninou, pár minut vařte na mírném plynu.
Briketu rozdrťte téměř na drobky, vsypte do pánve a dobře promíchejte. Přidejte tam smažení s klobásou.
Necháme 10-15 minut povařit. Nyní ochutnejte, případně dosolte. Všechny brikety z obchodu nutně obsahují sůl, proto je velmi důležité pokrm nepřesolovat.
Po dalších 5-10 minutách je polévka hotová.

Recept na pyré hrachovou polévku

A na závěr originální recept na pyré hrachovou polévku, která potěší svou krémovou chutí a jemnou konzistencí. Vzít:

1 polévková lžíce. sušený hrášek;
3–4 brambory;
každá jedna cibule a jedna mrkev;
jeden stroužek česneku;
200 ml smetany (15%);
malý kousek (25–50 g) másla;
sůl;
špetka červené papriky a černého pepře.

Příprava:

Hrách namočte přes noc.
Vložíme do hrnce, přidáme 2 litry vody, po uvaření stáhneme plamen a vaříme asi půl hodiny.
Veškerou zeleninu včetně brambor a česneku oloupeme, omyjeme a nakrájíme. Přidejte do polévky a vařte, dokud nebude úplně uvařená.
Odstraňte z ohně a přidejte teplou smetanu a máslo. Šlehejte mixérem nebo mixérem.
Umístěte na střední teplotu, přiveďte k varu a ihned vyjměte. Přidejte část suchých nebo čerstvých bylinek a podávejte.

Hrachová polévka bez masa, jejíž recept, a více než jeden, zvážíme později v našem článku, nemůže být horší než jeho klasický protějšek, vařený podle všech kánonů žánru, s aromatickými uzenými žebry. Samozřejmě, jak se říká, žaludek trávou neoklameš, ale kdo řekl, že v takovém pokrmu bude hrášek plavat sám v horké vodě? Vůbec ne. Existuje mnoho receptů na přípravu libových (a ne tak libových) hrachových polévek; obsahují širokou škálu ingrediencí; možná je navíc někteří lidé připravují bez masa, ne proto, že by se postili nebo byli přesvědčenými vegetariány, ale prostě kvůli nedostatku toho. No, žádný problém. Můžete to vařit s klobásou - bude to také dobré jídlo, a to ve velkém. Nebo s houbami. Proč však vést zbytečné rozhovory? Je lepší přejít k praxi. Pusťme se tedy do vaření. Takže hrachová polévka bez masa. První recept.

Nejjednodušší varianta

Pokud se rozhodneme vzdát se masa, neznamená to, že si jídlo uděláme jen s vodou. Vůbec ne. Hrachovou polévku si uvaříme z vývaru. Pouze na zelenině. A na jeho přípravu dejte do vroucí vody dvě mrkve, jednu cibuli, šťavnaté rajče, bylinky, česnek a na velké kousky nakrájené oblíbené koření. A v jiném hrnci v tuto dobu vaříme hrášek. Mimochodem, aby proces šel rychleji, mnoho žen v domácnosti to předem namočí. Některé na celou noc a některé alespoň na pár hodin. Hotový bude tedy asi za třicet minut, co se týče hrášku, budete si ho muset hlídat sami. Hlavní věc je, že když vidíte, že je téměř připraven, musíte jej zkombinovat s vývarem, poté, co jste z něj předtím odstranili zeleninu, a přidat tři nebo čtyři jemně nakrájené brambory. Asi 15 minut před tím, než bude hotová, je třeba do polévky přidat prostředek na smažení (nastrouhanou mrkev + nakrájenou cibuli, osmaženou na oleji). A když přijde čas vypnout oheň pod pánví, musíte do naší jednoduché hrachové polévky přidat pár velmi jemně nasekaných stroužků česneku a přikrýt misku poklicí. Nechte to vařit. S krutony můžete podávat asi za půl hodiny. Takto se vaří nejběžnější hrachový recept, který, jak vidíte, je neuvěřitelně jednoduchý.

Nyní si složení pokrmu trochu zkomplikujeme.

Vaření polévky se zeleninou

K tomu se budete muset vyzbrojit sklenicí hrášku, dvěma bramborami, jednou mrkví, cibulí, několika lžícemi zakysané smetany, máslem (budete potřebovat 50 gramů, ne více), květákem (300 gramů bude stačit ). Navíc si připravte koření a oblíbené bylinky.

Jak jsme již zmínili, před přípravou hrachové polévky, aby se hlavní surovina rychleji uvařila, je potřeba ji nejprve namočit. To jsme udělali. Nyní zbývá pouze vypustit vodu, opláchnout ji a dát vařit. Příprava zeleniny. Nakrájíme mrkev, cibuli, brambory, zelí oddělíme na květenství (máme přece barevná). Když vidíme, že hrášek je téměř hotový, přidáme k němu všechnu naši rozmanitou zeleninu a máslo. Plus koření. Vařte, dokud nebude hotový. Před podáváním přidáme zakysanou smetanu.

Hrášek a sýr jsou skvělá kombinace

Suroviny na tuto polévku jsou téměř stejné jako v předchozí verzi, jen vyloučíme zakysanou smetanu a květák, ale přidáme sušený celer a sto gramů sýra, vždy uzeného. Pro tyto účely se nejlépe hodí v současnosti oblíbený pletený sýr. Úplně stejným způsobem také vaříme. A na úplný konec přidejte koření, celer a „pigtail“. Pozor: během vaření se nedoporučuje přidávat sůl, protože sýr sám dodá polévce požadovanou chuť. A pokud by se někomu zdálo, že je soli málo, můžete si potřebné množství „bílé smrti“ přidat přímo na vlastní talíř.

Hrachová polévka

Recepty na výrobu pyré z různých surovin jsou dnes mimořádně oblíbené. Hrdina naší recenze, hrášek, nebyl výjimkou. Mimochodem, celkově se všechny polévky z něj připravují téměř stejným způsobem, jak jste si již možná všimli. Jediný rozdíl je v komponentech. Totéž lze říci o pokrmu, jako je hrachová polévka. Recepty na její přípravu nejsou nijak zvlášť rozmanité, ale hlavní rozdíl od běžné hrachové polévky je v tom, že na konci přípravy se všechny ingredience melou v mixéru. Pokud si však vezmete brambory příslušné odrůdy, které se mrknutím oka rozpadnou, a ještě uvaříte hrášek, dokud z něj nevznikne kaše, pak nebudou potřeba žádná nová zařízení. Snadno si vystačíte se lžící, kterou z již připravené polévky uděláte toto nejžádanější pyré.

Možná se tedy nezaměříme na suroviny a samotný proces vaření, ale jen poradíme. Pokud chcete polévku z pyré, vyberte si jakýkoli recept, který se vám líbí, uvařte hrachovou polévku a poté ji vložte do kuchyňského robotu nebo rozmixujte mixérem.

Raději přejdeme k zajímavější otázce.

Hrachová polévka s klobásou

Uzenina samozřejmě není maso, ale není to ani květák. Takže ti, kteří téměř znechuceně skenovali předchozí recepty, se mohou vyřádit. Pokrm slibuje, že bude chutný a samozřejmě už nebude dietní. Odpočinout si ale mohou i ti, kteří se už vrhli na zběsilé počítání kalorií. I když samozřejmě budou muset ochutnat „nezdravou“ klobásu, ale spolu s ní se jim do žaludku dostane i hrášek, který je odedávna považován za cenný zdroj tolik potřebných rostlinných bílkovin. Takže, jak se říká, zabijeme dvě mouchy jednou ranou – potěšíme tím sebe, své milované a prospějeme.

Ingredience

K přípravě této polévky budete potřebovat:

Jeden a půl šálku suchého hrášku.
Tři sta gramů uzené (povinné!) klobásy.
Dvě sladké červené papriky (barva je spíše pro kontrast s hráškem, pravděpodobně).
Koření (vyberte si vlastní).

Jak vařit

Hrášek uvaříme stejně jako v předchozích případech.

Tady se nedá nic nového vymyslet. Pokud jde o zbývající přísady, měly by se smažit v následujícím pořadí: nejprve se k ní přidá nakrájená cibule, poté nastrouhaná mrkev, poté nakrájený hlavní produkt - klobása a poté pepř. Veškerý tento sortiment se musí dusit na velmi mírném ohni (a určitě přikryté) asi deset minut. No a pak přidejte k hrášku, dochuťte kořením. Sůl se opět nedoporučuje, uzenina jako v případě sýra tuto složku obsahuje v dostatečném množství.

Mimochodem, místo uzené klobásy můžete použít vařenou klobásu. Taky to dobře dopadne. Nebo třeba stejné klobásy. Důležitější je, jestli se polévka připravuje s očekáváním, že ji budou jíst děti. Vybírejte pouze kvalitní uzeniny. Do pokrmu byste neměli přidávat to, co zbylo po dovolené. No, jinak pole působnosti pro experimentování je poměrně rozsáhlé. Nakonec chceme nabídnout ještě jednu docela zajímavou možnost.

Hrášek s houbami

Jak jste si mohli všimnout, je to stále velmi demokratické jídlo – hrachová polévka bez masa. Recept na jeho přípravu vám umožňuje zaměňovat ingredience, jak má hostitelka ráda. Takže doporučujeme přidat do něj houby. Mohou snadno nahradit maso a díky jejich zavedení získá pokrm nejen skutečně úžasnou chuť, ale také podpoří tělo vyčerpané řekněme půstem.

Pokud jde o houby, můžete si vzít jakékoli, dokonce i stejné žampiony. Nejlepší je ale použít sušené. A nejlépe bílé. Za prvé dávají úžasnou vůni a za druhé jejich chuť je velmi dobrá.

Pokud jde o přípravu, vše je podobné postupu, který byl popsán v nejjednodušší verzi hrachové polévky. Jediná věc, kterou byste měli věnovat pozornost, je, že pokud jste vzali suché houby, je třeba je také namočit. Poté omyjte, nakrájejte a nevařte samostatně, ale vždy společně s hráškem. Pokud máte jednoduché houby, musíte je nejprve uvařit a poté smažit spolu se zeleninou. To je veškerá moudrost.

A nakonec

Přirozeně by mnozí rádi věděli, jak hrachová polévka ovlivní jejich postavu. Celkově vzato v něm není potřeba počítat kalorie. Nutriční hodnota jakéhokoli jídla, jak víte, zcela závisí na přísadách. Naše polévka není výjimkou. A pokud jde o jeho nejjednodušší verzi, takové jídlo můžete jíst klidně, na váze. Jedna porce této polévky bude obsahovat pouze 87 kcal. Pokud ovšem nejsou vaše předkrmy velmi hluboké. S tak nízkým obsahem kalorií však můžete sníst několik porcí. Ke škodě určitě nedojde. Ani postava, ani tělo. Takže vařte a jezte svá jídla s potěšením. I když jsou dietní.

Dobrou chuť!