Domov · Nemoci žaludku · Bylinkové recepty. Základní pravidla diety při refluxu jícnu. Co by se nemělo konzumovat?

Bylinkové recepty. Základní pravidla diety při refluxu jícnu. Co by se nemělo konzumovat?

GERD Začíná, když se kyselina ze žaludku vrací zpět do jícnu. Tento proces se nazývá gastroezofageální nebo gastroezofageální reflux.

Reflux je doprovázen nepříjemnými pocity:

pálení žáhy;

říhání;

Bolest v hruď(za hrudní kostí);

V žaludku.

Časté pálení žáhy a další uvedené příznaky indikují přítomnost GERD.

Snadno stravitelná dieta s omezením stimulantů žaludeční sekrece určeno pro pacienty trpící žaludečními vředy a duodenum. Používá se při peptických vředech a také při rekonvalescenci. Používá se také při gastritidě, gastroezofageálním refluxu. Lze jej použít i v jiných podmínkách.

Jezte 5 malých jídel během dne; Jezte v pravidelných intervalech 2-3 hodin; Pouze mezi jídly minerální voda nebo jiné inertní nápoje, jako jsou slabé, neslazené čajové nálevy; První jídlo by se mělo sníst během první hodiny po probuzení; Poslední jídlo by mělo být přijato 2-3 hodiny před spaním; tam jsou čerstvě připravená jídla; Jídlo by mělo být důkladně žvýkáno; Vyhněte se ovoci a sladkostem poslední jídlo; Nepijte při jídle; Vypijte alespoň 1,5 litru tekutin denně. Na hotové výrobky je třeba přidat tuk dobrá kvalita; Měla by se jíst povolená zelenina alespoň 3-4krát denně; Měli byste konzumovat 2-3 porce libových neslazených mléčných výrobků denně; Nejméně 3 porce ryb týdně; Spotřeba tučné maso a tučné maso by mělo být výrazně omezeno; Bonbóny by měly být omezeny na 1-2 v malých porcích za týden; Omezte sůl a koření; Vyhněte se pití alkoholu.

Po nějaké době, pokud se onemocnění neléčí, kyselina „naleptá“ sliznici vnitřní povrch jícnu, což vede k zánětu a tvorbě povrchových ulcerací (erozí), a v těžké případy- vředy jícnu.

Pokud se GERD neléčí, mohou se rozvinout komplikace, jako je krvácení z vředů a erozí jícnu, zúžení jícnu, prekancerózní změny v jícnu, tzv. Barrettův jícen.

Dietu se doporučuje doplnit léky, které příznivě ovlivňují sliznici. gastrointestinální trakt: nebo. Doporučuje se užívat enzymy s jídlem. Pravidelné podávání léku může umožnit zmírnění nebo odstranění onemocnění spojených s onemocněním a rozšíření stravy.

Denní pohyb minimálně 30 minut s intenzitou přiměřenou zdravotnímu stavu a fyzická forma bez přetěžování břišních svalů. Počkejte, až vychladne, slijte a poté vypijte, vývar by měl mít konzistenci hutného želé.

  • Lžíce lněných semínek závisí na sklenici vroucí vody, vařící.
  • Používejte 7 dní, poté opakujte po týdenní přestávce.
Nejoblíbenější jídelníček.

Změnou stravy a životního stylu, užíváním správných léků, které kyselinu neutralizují, můžete dobře kontrolovat příznaky onemocnění.

Při vzácném pálení žáhy se používají antacida.

U těžších onemocnění se používají inhibitory. protonová pumpa které snižují vzdělání kyseliny chlorovodíkové v žaludku, což podporuje hojení erozí a vředů v jícnu.

Potraviny a potraviny, které jsou povoleny a kontraindikovány ve snadno stravitelné dietě s omezením stimulantů žaludeční šťávy. Vaření ve vodě a páře je povoleno, dušení bez tukového smažení, pečení v alobalu, ve fólii, na pergamenu. Kontraindikace: smažit, grilovat.

Tuk je nejlepší přidat hotová jídla. K zahuštění polévek a pokrmů můžete použít kašičku z mouky a smetany nebo vody. Pro zvýšení jemnosti pokrmu lze polévku omýt. Šťáva ze zeleniny a ovoce podávaná zředěná vodou. Teplota misky by neměla být příliš vysoká ani příliš nízká, aby nedocházelo k tepelnému podráždění žaludeční sliznice.

Dieta pro pacienty s gastroezofageální refluxní chorobou

Potraviny a diety

VYLOUČIT

CHLÉB A VÝROBKY Z MOUKY

Pšeničný chléb upečený včera nebo sušený.

Pokud to váš zdravotní stav dovolí, můžete občas zapnout určité produkty jestli je potom bolí. Chudák přírodní káva celozrnný chléb se slunečnicovým sýrem žlutý sýr s snížený obsah tučná brokolice Květák Cherry Plums Meloun. Je důležité pozorovat a poslouchat signály svého těla. Z jídelníčku musíte vyloučit potraviny a potraviny, které jsou ve vašem těle, i když jsou ze skupiny „doporučených“. Se zlepšením zdravotního stavu přichází pomalu hodnotné produkty jako je ovoce a zelenina – nejprve se vaří al dente, pak se ochutnává syrové pyré a nakonec syrové ovoce a zelenina.

Suchá sušenka.

Suché sušenky.

1-2 aza týdně dobře upečené libové housky.

Zapečené koláče s jablky, vařeným masem nebo rybou a vejci, džem, tvarohový koláč s tvarohem.

Žito a jakýkoli čerstvý chléb.

Výrobky ze sladkého a listového těsta.

POLÉVKY

Z povolené šťouchané zeleniny na mrkvi, bramborový vývar.

Výběr produktů závisí na individuální toleranci každého člověka. Pšeničný chléb s máslem, krůtí řízek, rajče, banán, chudý čaj. Kaiserka s řídkým tvarohem a povidly, ovocný nápoj. Pečené jablko s džemem z divoké růže a vanilkovou omáčkou.

Želé s jablkem, sušenky. Hrnec s těstovinami a zeleninou, salát s olivový olej a bylinky, ovocný čaj. Káva, míchaný chléb, krůtí a zeleninové těstoviny, povidla. Měkké vejce, míchaný chléb, salát, čaj. Kuskusová polévka, krůtí masové kuličky vařené v citronové omáčce.

Mléčné polévky z pyré nebo dobře uvařených obilovin (herkules, krupice, rýže atd.)

Vermicelli s přídavkem pyré zeleniny.

Mléčné polévky-pyré ze zeleninové kaše.

Polévka-pyré z předvařeného kuřete nebo masa.

Mouka do polévek je pouze sušená.

Polévky ochucujeme máslem, vaječnou mléčnou směsí, smetanou.

Bramborová kaše, salát z loupaných rajčat, šťouchaná jablka. Líné knedlíky, salátové dresinky s olivovým olejem, bylinkový čaj. Příklad snadného trávicí dieta používaná v chronická enteritida. Hořký čaj, ostružinový koláč, pár vaječníků.

Croissanty, tvaroh s bylinkami, bylinkový čaj. Čerstvý zeleninová šťáva, zředěný vařící voda, telecí nádivka. Odvar z borůvek, ostružin, sušenek. Rýže s jablečnou marmeládou, meduňkový čaj. Je dobré upravit výživová doporučení – s pomocí je strava snadno stravitelná.

Vyberte si z doporučených a neaktivních produktů pro vaši krevní skupinu. Dieta se postupně rozšiřuje, jak se stav pacienta zlepšuje. Infuze suchých černých bobulí. Dýně vařená s rýžovými nudlemi. Polévka z pečených vajec. Vařené brambory, vařená řepa, králičí maso, míchané.

Masové vývary.

Houbové a silné zeleninové vývary.

Sh i.

MASO A DRŮBEŽ

Dušená a vařená jídla z:

jazyk, játra, libové telecí maso, govodina, mladé libové jehněčí a krájené vepřové maso, kuře, krůta, králík.

Kotlety v páře, karbanátky, quenelles, suflé, bramborová kaše, zrazy

Sazenice olej na sójové mléko S lněný olej, nastrouhané jablko. Jehněčí ragú s rýží a zeleninou. Salát z vařeného celeru s jablkem a lněným olejem. Cuketa omytá pilulkovými nudlemi. Lidé trpící tímto onemocněním trpí pálením žáhy, regurgitací - stažením obsahu žaludku do jícnu a krku, bolestmi břicha, odrazem. Závažné onemocnění může také nastat při polykání, nevolnosti a zvracení. Tyto příznaky se zhoršují jídlem a ležením.

Nejčastější příčinou onemocnění je abnormálně fungující dolní jícnový svěrač. Například by to mohlo být jako fyzická aktivita a nízký krevní tlak, ke kterému dochází během těhotenství. Napětí jícnového svěrače může být navíc ovlivněno některými léky, obezitou a některými potravinami.

Hovězí stroganoff z vařeného masa.

Tučné nebo vláknité maso a drůbež.

Konzervy.

Uzené produkty.

RYBA

Nízkotučné druhy bez kůže, kusové nebo ve formě řízkové hmoty.

Vařené ve vodě nebo v páře.

Kromě farmakologické léčby tohoto onemocnění je klíčem k řešení problému a boji s nemocí změna stravovacích návyků. Doporučuje se dieta z lehce stravitelných potravin bohatých na chuť a bezproblémového chodu, aby se nestimulovaly smyslové receptory jícnu a sekrece žaludeční kyseliny. Odstraňte: silný vývar, želé, sodu, kávu, silný čaj, uzené, nakládané, smažené a snižte množství soli a koření. Krmení by mělo mít malý objem, aby nedošlo k oslabení funkce dolního jícnového svěrače.

To by nemělo vést k pocitům přejídání. Doporučuje se konzumovat 4x až 5x denně určitý čas. V tomto případě je zásadní mírná teplota nádobí. Studená jídla se nedoporučují, protože oslabují žaludek. Jsou indikovány metody tepelné úpravy, jako je vaření v páře, vaření v páře nebo kombinování, chlazení bez smažení.

Rybí konzervy

MLÉČNÉ VÝROBKY

Mléko, smetana, nekyselý kefír, kyselé mléko, acidophilus, čerstvý nekyselý tvaroh (šťouchaný), jemný sýr.

Pokrmy z tvarohu:

pečené tvarohové koláče, suflé, líné knedlíky, pudinky.

Mléčné výrobky s vysokou kyselostí.

Jídlo musí být pečlivě žvýkáno, jehož obsah je odeslán do žaludku, byl rozdrcen a předtráven slinnými enzymy, zabraňuje uvolňování přebytečné žaludeční šťávy. Po jídle se nedoporučuje ležet, protože to pomáhá udržovat zažívací trakt a zhoršit příznaky.

Dieta by zároveň neměla oddalovat vyprazdňování žaludku, aby nedošlo k vyvolání žaludečního obsahu. Ukazuje se, že potraviny neutralizují kyselý obsah žaludku a spotřebovávají přebytečnou kyselinu. Jedinci s tímto onemocněním by se měli vyhýbat potravinám, které snižují napětí v jícnovém svěrači, který chrání sliznici před kyselým obsahem žaludku.

Pikantní slané sýry.

Omezená - zakysaná smetana.

VEJCE

2-3 kusy denně.

Omeleta v páře na měkko

Natvrdo vařené a smažené

CEREÁLIE

Krupicová kaše, pohanka, ovesné vločky, rýže.

Je také důležité vyhýbat se potravinám. Ze stravy by měly být vyloučeny produkty dietního snížení jícnového svěrače. Čokoláda, káva, silný čaj, vaření máta peprná, alkohol. . Zvýšená relaxace dolního jícnového svěrače. Tuk, cibule, šalotka, česnek. . Stimulace senzorických receptorů v jícnu.

A džusy, rajčata a rajčatový džus, koření. . Zvýšená sekrece žaludeční šťávy. Doporučuje se jíst potraviny, které uvolňují podrážděnou žaludeční sliznici nebo neutralizují přebytečnou kyselinu. Světlý nebo celozrnný chléb, drobné cereálie, rýže, odstředěné mléko a mléčné nápoje, sýr bez tuku, libové maso a ryby bez kůže, vejce, tuky, například rafinované. Kokosový olej, lněné semínko, řepkové semeno, zelenina, ovoce, minerální voda, čaj a ovoce, bylinné, buň. Navíc dobře zavedené produkty jako např.

Obiloviny vařené v mléce nebo vodě, poloviskózní, rozmačkané.

Vermicelli, vařené těstoviny.

Ječmen.

Kukuřice.

ZELENINA

Brambor.

Květák.

Zázvor - protizánětlivý, hojí nemocné, lněné semínko - absorbuje refluxní přebytečnou kyselinu, nejlépe ve formě lepkavé po nalití horká voda, bylinné čaje- heřmánek, lékořice, fenykl. Dietní doporučení může zmírnit příznaky a zabránit další vývoj nemoc. V akutních případech však nezapomínejte na farmakologická léčba nebo alternativní metody, jako bylinné přípravky. Může být také důležité najít příčinu, jako je mikrobiologická nebo stresová.

Praktická dietní kniha. . Do nápojů není vhodná káva, čaj a alkohol. Na seznamu nedoporučovaných potravin jsou i nápoje sycené oxidem uhličitým, které způsobují odraz a tím zvyšují riziko žaludečního obsahu v jícnu. Příznaky pálení žáhy se objevují i ​​po konzumaci pomerančový džus, citronová, grapefruitová a rajčatová šťáva.

Omezené - zelený hrášek.

Vařené v páře nebo vodě a pyré: bramborová kaše, suflé, dušené pudinky.

Rozdrcený raný squash a squash.

Jemně nasekaný kopr - do polévek.

Zralá nekyselá rajčata do 100 gr

Bílé zelí.

Solená, nakládaná a nakládaná zelenina.

Lidé, kteří bojují s refluxem, by měli dominovat potravinám, které zvyšují tlak v dolním jícnovém svěrači a tím brání stažení žaludku. Bude to především proteinové produkty jako jsou mléčné výrobky, drůbež, hovězí maso a libové ryby. Použití tzv bílá dieta, strava sestávající z vody, mléka, brambor, lněného semínka, omezeného množství naklíčeného chleba, libové ryby, libové drůbeže, dává nejlepší výsledky s refluxní chorobou jícnu.

Refluxní dieta – jak si jídlo připravit a jíst?

Pokrmy by měly být vařené, dušené bez smažení, pečené v alobalu, dušené nebo smažené bez použití tuku. Jezte 5-6 malých jídel denně. Jídlo by mělo být konzumováno pomalým tempem, aby pacient mohl pohodlně žvýkat každé sousto. Nedoporučuje se užívat poloha vleže ihned po jídle.

Konzervované zeleninové pochutiny.

SVAČINKY

Saláty z vařená zelenina, rybí maso.

Vařený jazyk.

Játrová paštika.

Dietní klobásy.

želé ryby na zeleninovém vývaru.

Občas namočený nízkotučný sleď nebo forshmak.

Gastroezofageální reflux je další způsob úniku do jícnu, běžně známý jako pálení žáhy.

Pokud držíte dietu a chcete zhubnout, pak stačí vytáhnout mé již osvědčené a efektivně začít hubnout. Pacienti pociťují pálení v jícnu, často bolest na hrudi, hořkokyselou chuť v ústech. Někdy se zdá, že se mu natrávená potrava už vrátila do krku.

Takové pocity mohou být sporadické, například po přejídání, ale mohou vás také den za dnem unavit, nejen že vám vezmou chuť k jídlu a sníží váš komfort života. Tato akce vážně ohrožuje sliznici jícnu a krku, což vede k erozi, hrtanu a dokonce rakovině! Reflux je také spojován s nepříjemným nadýmáním, onemocněním dásní a zápachem z úst.

Neostrý sýr.

Nesolená šunka bez tuku.

Všechny pikantní a slané občerstvení.

Konzervy.

Uzené produkty.

OVOCE

Pyré, vařené, sladké bobule a ovoce.

Nedostatečně zralé.

Ovoce a bobule bohaté na vlákninu.

SLADKÁ JÍDLA

Pyré.

Kiseli.

Pěny.

Želé.

Kompoty.

Máslový krém.

Mléčné želé.

Nerozmixované sušené ovoce.

CUKROVÍ

Cukr, med, nekyselá marmeláda.

Čokoláda.

Zmrzlina.

OMÁČKY a KOŘENÍ

Mléčné (bešamelové) bez restování mouky, s přídavkem másla ze zakysané smetany.

Ovoce.

Mléčné ovoce.

rajčatové omáčky. Křen. Hořčice. Pepř .

Omezený:

Kopr.

Petržel.

NÁPOJE

Slabý čaj.

Čaj s mlékem, smetana.

Slabé kakao a káva s mlékem.

Sladké šťávy z ovoce a bobulovin.

Šípkový odvar.

Alkohol.

Sycené nápoje.

Černá káva.

TUKY

Smetanové nesolené.

Kráva pečená prémie.

Rafinované rostlinné oleje přidané do pokrmů.

Všechny ostatní tuky

Vzorový dietní jídelníček:

1. snídaně:

vejce naměkko, drobivá pohanková kaše, čaj s mlékem.

2. snídaně:

čerstvý nekyselý tvaroh, šípkový vývar.

Večeře:

vegetariánská bramborová polévka, vařené maso, pečené pod bešamelem,

vařená mrkev, kompot z vařeného sušeného ovoce.

Odpolední svačina:

vaření pšeničné otruby s cukrem a sušenkami.

Večeře:

vařená ryba zapečená s mléčnou omáčkou, mrkvovo-jablečná roláda, čaj s mlékem.

Na noc:

10 pravidel, která musí pacient dodržovatGastroezofageální refluxní choroba

1. Normalizujte tělesnou hmotnost.

2. Vyhněte se kouření.

3. Vyhněte se pití alkoholu, sycených nápojů.

4. Odstraňte nebo omezte příjem tuků.

5. Omezte nebo vynechte používání kávy, čokolády, pečiva.

6. Vyhněte se konzumaci kořeněných, velmi teplých a studených jídel.

7. Poslední jídlo by mělo být nejpozději 2 hodiny před spaním

8. Jezte pravidelně malá jídla

9. Vyhněte se svalovému napětí břišní svaly, práce ve stoupání, nošení utažených pásů, pásů.

10. Spěte na posteli, jejíž čelo je zvednuté o 10-15 cm pomocí stojanů (zejména pokud příznaky GERD nastat v noci)

03.07.2013

Hlavním bodem, jak se zbavit jakéhokoli bolestivého procesu gastrointestinálního traktu, je dodržování stravy a výběr správné produkty. Nemoci trávicích orgánů počáteční fáze lze snadno upravit úpravou jídelníčku.

Dieta pro GERD je srovnatelná se zázračným lékem, který může člověka snadno vyléčit. Ale i v tomto případě bude nutné překonat mnoho překážek, abychom na nemoc na dlouhou dobu zapomněli.

Základní principy léčebné výživy pro GERD

Často při léčbě chorob orgánů zažívací ústrojí není důležité ani jídlo, které člověk jí, ale jeho základ správné vaření nebo některé zvláštnosti v chování samotného člověka před jídlem nebo po něm. Jak nepoškodit tělo při léčbě GERD?

A nyní se pozastavme nad tím a mnohem více u léčby refluxní choroby jícnu pomocí diety.

Správná strava pro GERD

Od starověku základy správná výživa pro všechna onemocnění trávicího ústrojí byly zařazeny do diety č. 5 dle Pevznera. V moderní interpretaci to zní takto: terapeutická dieta"P". Byl navržen tak, aby vytvořil maximální odpočinek pro postižené orgány, aby tělo vynaložilo méně energie na přímé zpracování potravy. Existují však některé rysy takové léčby GERD. Co jsou?

Co můžete jíst s GERD

proteinové jídlo

Lékaři doporučují jíst libové hovězí, telecí, kuřecí maso bez kůže. To vše se připravuje ve formě páry nebo pečených řízků, knedlíků a karbanátků. Můžete udělat suflé nebo rolku. Králičí maso je ideální pro výživu, protože je považováno za libový dietní protein, který tělo dokonale vstřebává.

parní omeleta

Vejce je povoleno konzumovat ve formě parní omelety a vajec naměkko v celkovém množství nejvýše dvě denně.

Ryby lze jíst libové, dobře se hodí:

  • okoun;
  • štika;
  • candát;
  • kapr;
  • navaga;
  • treska.

Z mléčných bílkovinných produktů můžete jíst následující.

  1. Čerstvý nízkotučný tvaroh ve formě kastrolů nebo se zakysanou smetanou.
  2. Kyselé mléčné výrobky: kefír, kyselé mléko, jogurty se středním obsahem tuku a pouze po hlavním jídle, takže lépe normalizují práci gastrointestinálního traktu.
  3. Zakysaná smetana je nekyselá a na zálivku se používá pouze čerstvá.
  4. mléko, jako v čistá forma a v cereáliích a polévkách – za předpokladu, že to tělo normálně vnímá.

Tuky

Žáruvzdorné tuky, a to je hovězí a sádlo, skopový tuk- zakázáno. Máslo 10-20 gramů denně. Rostlinné oleje: kukuřice, oliva, slunečnice také ne více než 20 gramů. Nezapomeňte, že v mnoha vařených pokrmech je již ve složení malé množství tuku.

Sacharidy

Polotekuté cereálie: rýže, pohanka, ovesné vločky, krupice. Můžete nudle a jakékoli vařené těstoviny.

Chléb je povolena prošlá pšenice, ale s otrubami je lepší ji dočasně vyloučit.

Dieta pro gastroezofageální refluxní chorobu zahrnuje velké množství zeleniny a ovoce.

  1. Syrové, můžete jíst zeleninu, mrkev, okurky, nějaké měkké zelí, rajčata bez kůže.
  2. Brambory, řepa, dýně, cuketa, špenát, čerstvý zelený hrášek, chřest je nejlepší jíst ve formě bramborové kaše a dušených nákypů bez kůrky.
  3. Ovoce a bobule jsou měkké a sladké vařené, pečené, rozmačkané.

Důležitým pravidlem pro konzumaci ovoce a zeleniny v GERD je nejíst syrové potraviny ihned po hlavních jídlech. Jak víte, takové jídlo často přispívá k uvolnění velký početžaludeční šťávy, což může vyvolat další výskyt pálení žáhy.

Bonbón

Tyto lahodné a všemi oblíbené produkty budou muset být zredukovány na minimum. Již v malém množství vedou k pálení žáhy a refluxu (refluxu potravy a žaludečního obsahu do jícnu). Můžete ponechat pouze to nejnebezpečnější a v extrémně malých množstvích:

  • krém;
  • želé;
  • želé;
  • vložit;
  • marmeláda;
  • sušenkové těsto.

Ukázkové menu pro GERD

Jak připravit pokrmy tak, aby nezpůsobily záchvat exacerbace onemocnění a byly chutné? Takový ukázkové menu s GERD může dietní sestra nebo ošetřující lékař sestavit na den, týden a dokonce i na celou dobu léčby, aniž by to ohrozilo duševní pohodu. Během dne můžete jíst následující jídla.

  1. Snídaně - dýně a bramborový nákyp s zakysaná smetanová omáčka a parní omeleta, sklenice bylinkový čaj s medem a sušenkami.
  2. Druhá snídaně - vinaigrette s chlebem, jogurtem a kompotem.
  3. Oběd - vegetariánský zeleninová polévka s nudlemi, rýží, kuřecím masem zapečeným se zeleninou v mléčné omáčce, sklenicí čaje s marshmallow.
  4. Svačina - kastrol nebo tvaroh se zakysanou smetanou, voda.
  5. K večeři můžete vařit rybu v omáčce zeleninový salát a chleba. Můžete pít kompot.
  6. Druhá večeře je sklenice kefíru nebo mléka.

Můžete žít v harmonii se svým tělem, pokud víte, jak mu pomoci obtížná situace. Jakákoli nemoc je problém, který chcete vyřešit s minimálním úsilím. Dietní jídlo není katastrofa, ale skutečnou pomoc při léčbě nemocí. Neměli byste ji zanedbávat.