В речном раке белые камни. Речной рак. Способы и врямя ловли. Как ловить раков, как заготовить рака впрок. — Что у раков непригодно в пищу

Речные раки: линька

В первый год своей жизни рак, по словам Шотрана, линяет восемь раз. Первая его линька происходит, как мы видели, еще в то время, когда он прикреплен к материнскому хвосту, а следующая затем вторая, третья, четвертая и пятая с промежутками в три недели каждая; так что все 5 линек молодой рачок совершает приблизительно в 90-100 дней, с июля по сентябрь. С последнего месяца до апреля следующего года дается передышка - линьки нет, а начиная с мая по август следуют линьки шестая, седьмая и восьмая. На втором году рак линяет 5 раз, т.е. в августе, сентябре и мае, июне, июле следующего года. На третьем году- - два раза, а затем, начиная с четвертого, всего по разу. Так что с этих пор рост его, который только и увеличивается, что во время линьки, начинает подвигаться еще медленнее.

Подтверждение этого мы находим у Субейрана, который, тщательно измеряя в продолжение многих лет ежегодный прирост рака, нашел, что в первый год рак увеличивается на 4 сантиметра, на второй - на 3, на третий и четвертый - на 2, а затем, начиная с пятого, прибывает не более как на половину, много один сантиметр в год. Прирост этот продолжает увеличиваться до тех пор, пока не достигнет (в исключительных случаях) громадного для рака роста 20 сантиметров. На каком году он достигает этих крупных размеров - до сих пор неизвестно. Известно только, что жизнь этих животных продолжается до 15-20 лет. Полного полового развития раки достигают не ранее 6-го и в редких случаях 5-го года. Попадающиеся же очень небольшие самочки с икрой представляют явление почти аномальное.

У нас линька взрослых раков происходит обыкновенно между маем и сентябрем, а больше всего около 15 июня, когда начинает колоситься рожь.

Линька для раки самый страшный период жизни и сопровождается всегда очень болезненным состоянием, кончающимся нередко даже смертью. Особенно гибельно оно бывает для молодых экземпляров. Болезненность эта, главным образом, происходит оттого, что раку приходится сбрасывать весь свой покров и заменять его совершенно новым.

Вот как описывает этот интересный процесс Реомюр. "Уже за несколько часов до начала линьки рак начинает потирать один член о другой и, не меняя места, двигать ими поочередно. Затем бросается на спину и судорожно сгибает и разгибает хвост, причем усы его также приходят в какое-то судорожное подергивание. Все эти движения расшатывают члены его в их оболочке и расширяют последнюю. После этой подготовительной работы рак как бы вытягивается (вероятно, вследствие сжатия2, которому подвергается его тело внутри скорлупы). Тогда тонкая оболочка, соединяющая заднюю часть скорлупы с первым кольцом хвоста (шейки), лопается и выдвигается туловище, покрытое своим новым, еще мягким покровом темно-коричневый цвет которого резко отличается от буро-зеленого цвета прежней скорлупы.

Дойдя до этой стадии, рак на некоторое время приостанавливается, и затем, собравшись с силами, снова приводит в движение все тело и все члены.

Напираемая сзади и снизу силящимся вылезти телом, оболочка держится теперь только близ головы. Еще усилие - и из старой скорлупы вылезают голова, глаза и щупальца, а за ними вытягиваются одна за другой, пли сначала с одной, а потом с другой стороны, сразу все лапки. При этом надо заметить, что этому извлечению членов немало способствуют трещины, образующиеся в оболочке. Впрочем, если почему-либо член не вылезает, то рак волей или неволей должен покончить с ним и, оторвав, оставить в старой скорлупе.

Как скоро лапки освободились, рак вытягивает из скорлупы голову и тело и, выпрямив хвост, делает резкий прыжок вперед. Этим он освобождает последний и, таким образом, покидает навсегда свою старую скорлупу, которая, упав рядом с ним и стянув свои трещины, так сильно походит на своего прежнего обладателя, что, двигайся она, ее можно было бы принять за живого рака».

Все ото напряжение, вся эта работа крайне утомляет несчастного рака и если прибавить к этому еще тот смертельный страх, который он испытывает, чувствуя себя совершенно беззащитным, ища всюду убежища от яро преследующих его жадных собратий, то болезненное состояние его становится вполне понятным. Особенно же утомляет линька старых раков-клешняков. После нее они так ослабевают, что не выказывают почти никаких признаков жизни и лежат на боку, как мертвые. «Найдя его,- говорит Фенютин,- думаешь: класть ли его в корзину или бросить? Только по свежему, нетухлому запаху догадываешься, что рак еще жив. Он не имеет сил расправить ни своего тела, ни своих клешней, которые всегда находятся в беспорядке: иногда сплетаются между собой или изгибаются крюком и, отвердев, остаются в таком положении на весь год. Старых клешняков в то время часто находят мертвыми, только в половину вылинявшими: явный признак бессильной старости. Так что, следовательно, линька - это как бы естественный конец жизни рака».

Но вот проходит несколько дней - тело рака покрывается новой известковой скорлупой, и он чувствует себя в ней вполне безопасным и таким счастливым, как только может быть счастлив рак. Одновременно с отбрасыванием скорлупы происходит также отделение и извержение оболочки желудка и замена ее новой оболочкой. Так что животное обновляется и молодеет не только с наружной, но и с внутренней своей поверхности. «Чего бы не дал,- восклицает Гартвит, у которого мы заимствовали эту подробность,- иной из нас за подобную способность омолаживать, время от времени свой желудок!"

Продолжительность линьки рака зависит главным образом от его силы и обстоятельств, при которых она совершается, и может длиться от 10 минут до нескольких часов.

Кроме того, она зависит также еще от присутствия в желудке рака особых вырабатываемых им же самим известковых камушков, называемых обыкновенно раковыми глазками, или жерновками. Эти чечевицеобразные камушки находятся в теле рака не постоянно, но появляются, по наблюдениям Шотрана, приблизительно за 40 дней до линьки у четырехлетнего рака, за несколько менее этого времени у более молодых раков и только за 10 дней у годовалых. Попадая в желудок, камни эти перетираются, затем всасываются, причем весь процесс всасывания, смотря по возрасту рака, длится от 30 до 80 часов. Если же жерновки еще не вполне образовались пли раствор их не вполне поглощен телом рака, то линька идет плохо, и бывают случаи, что рак в -это время умирает. По прошествии линьки жерновки опять исчезают и появляются не ранее вышеозначенного срока до следующей линьки.

Недавно вылинявший, красновато-коричневый рак довольно красив, особенно же рачиха со своим распущенным зубчатым хвостом и средней величины молодые раки. Последние отличаются замечательной пестротой цветов и бывают почти всех оттенков радуги:

«До чрезвычайности любопытно,- говорит Фенютин,- бывает видеть, когда несколько десятков таких разноцветных малюток раков, на песчаной отмели реки, в тихую погоду, на припеке июньского красного солнышка, сидят, ползают, иногда как будто играют, поблизости от своих небольших норок. Игра их состоит в том, что они, встретившись друг с другом, поднимут головы и туловища кверху, упрутся передними лапками друг в друга и щиплются клешнями. Эта игра, или, вернее сказать, борьба, продолжается до тех пор, пока один не схватит другого клешней за голову; тогда тот, чья голова попала в клешню, захлопает хвостом, вырвется и быстро ладом отбегает прочь: потом, сделав большой круг, возвращается к своим товарищам. В это время они, чуть только завидят человека или какую-нибудь другую опасность, суетливо прячутся в свои норки, а которые не успеют попасть туда - хлопают хвостом и скрываются в глубине реки. Никогда в одну и ту же нору не вползают два рака, никогда они не живут вдвоем. Рак, занявший нору, тотчас садится при входе и выставляет вперед разжатые клешни».

Описывая процесс линьки, мы упомянули, между прочим, что, спеша снять оболочку, рак иногда принужден бывает прямо оторвать лапку или клешню; но кроме процесса линьки он делает нередко то же самое произвольно, под влиянием чего-нибудь другого, напр., страха. Совершив над собой подобную ампутацию, рак бежит на оставшихся у него ногах далее, как будто с ним ничего не случилось, а по истечении некоторого времени на месте отброшенных членов вырастают новые, но форму прежних принимают только после нескольких линек и одинаковой величины с утраченными никогда не достигают. Вот почему встречаются так часто раки, у которых одна клешня меньше другой: маленькая - всегда признак, что выросла позднее и заменила собой оторванную или отброшенную. Вообще раны, нанесенные ракам, особенно вскоре после линьки, в то время, когда покров их еще не совсем тверд, могут производить анормальные наросты, поддерживая которые можно породить крайне интересные уродливости (интересный опыт для любителей).....

Немного теории которая поможет Вам стать спецом по ловле раков.

И так – Речной рак относится к беспозвоночным животным, к классу ракообразных, представленных в пресных водах несколькими видами. Тело рака четко разделяется на переднюю часть – слитую головогрудь, покрытую буро-зеленым прочным панцирем, и членистое брюшко с широким плавником на конце. На голове рака имеется две пары усов. Короткие двойные усики являются органами обоняния и осязания, а длинные – органами осязания. Глаза рака посажены на стебельки, которые при помощи мускулов то выдвигаются, то прячутся. Сверху глаза прикрываются шиповидными лобными отростками, составляющими передний конец панциря головогруди. Рот у него окружен несколькими парами сложно устроенных челюстных придатков, благодаря которым пища перед попаданием в рот мелко перетирается.

На нижней части головогруди у рака имеется пять пар конечностей. Самой крупной из них является первая пара – клешни. Ими он защищается от врагов, а также удерживает пищу перед ртом. Для ходьбы они не используются. Он передвигается при помощи четырех пар ходильных ног; на концах первой и второй пары есть небольшие зачаточные клешни, остальные заканчиваются коготками.

Самцы и самки рака несколько различаются по строению тела. Например, у самцов клешни большие и мощные, брюшко по ширине равно или уже головогруди, две пары передних брюшных ножек хорошо развиты. У самок клешни небольшие, брюшко шире головогруди, а передние брюшные ножки недоразвиты. Правда, неопытный глаз этого может не заметить. Но приловчившись вы легко сможете отличать самцов от самок – выбирая в период когда рак с икрой например из кучи варёных раков икряных самочек На брюшке рака находятся маленькие ножки, которыми он беспрерывно шевелит, подгоняя воду к жабрам, лежащим под грудным панцирем. Таким способом осуществляется дыхание у рака. Этому же способствуют и некоторые челюстные придатки.
Кстати чтобы в любое время года можно было побаловать себя, а может быть и продать раков с икрой их можно заготовить впрок. Вот видеоинструкция как запасти раков на длительный срок.

Прочный панцирь защищает рака от врагов, но мешает ему развиваться, сдерживая его рост. Поэтому он время от времени сбрасывает свои твердые покровы или, как говорят, линяет . Приближение линьки можно заметить по матовому оттенку панциря; кроме этого, он становится тонким и хрупким. С большим трудом рак вытаскивает из своего панциря клешни и каждую из ножек. Бывает, что они при этом обрываются. Однако утраченные клешни, ножки или усики снова вырастают, но имеют несколько иной вид. Этим и объясняется то, что иногда встречаются раки с неравномерно развитыми или уродливыми клешнями. Сбрасывание панциря может длиться несколько минут, но иногда и целые сутки. До этого под старым твердым покровом образуется новый мягкий покров, и пока он не затвердеет, рак растет в длину. Следует отметить, что перед сменой панциря в головной части панциря у рака образуются пара камней из кальция из которых можно смастерить детям прикольные бусы в стиле “а-ля древний мир”. Полное затвердение панциря происходит в течение 1-1,5 месяца. Сбросив панцирь, рак некоторое время беспомощен и прячется от своих врагов. Молодые раки линяют чаще, чем взрослые. Сроки и продолжительность линьки раков в разные годы в одних и тех же водоемах не совпадают, что зависит от типа водоема, метеорологических условий и некоторых других факторов. В водоемах средней полосы чаще наблюдается две линьки – в мае и августе (вторая часть месяца), хотя в отдельные годы она может смещаться на одну-две недели в ту или другую сторону. Есть места, где его особи линяют в течение всего лета, а отдельные – даже осенью. Сроки линьки- самцов и самок могут не совпадать, но общая продолжительность ее у представителей одного пола в одном водоеме не превышает месяца. В разных типах водоемов одного района линька раков начинается в разное время. Например, раньше она наблюдается в реках и их притоках, позже – в лиманах, а затем – в пойменных озерах. Зависит от температуры воды. В реках раки линяют раньше в устьевых участках и позже – выше по течению. Разница в их линьке может составлять от 5- 7 до 12-15 дней. В нижнем течении Волги самцы и самки линяют два раза в год. Первая линька самцов и яловых самок в этом регионе начинается примерно 15 июня, а к 30 числу этого же месяца она заканчивается. Размножающиеся самки приступают к первой линьке сразу же после того, как личинки становятся самостоятельными и покидают ее, а заканчивают линьку 10 июля. В пойме и дельте Волги линька начинается при температуре воды 22-26°С. Вторая линька раков в этих местах проходит с конца августа по 10 сентября. При низкой температуре она идет вяло и может продолжаться до половины октября. Логично, что перед линькой и после неё рак наиболее активен в поисках еды.

Живут раки преимущественно в прибрежной полосе водоемов, где осваивают глубины до 3-5 м. Сплошных поселений они не образуют, концентрируясь на участках, расположенных у крутых и обрывистых берегов, сложенных из песчаного, глинистого, илистого или торфянистого грунта, в котором удобно рыть норы.

Рак очень чувствителен к качеству воды и к количеству растворенного в ней кислорода. Он исчезает в тех водоемах, которые загрязняются коммунально-промышленными водами и смывом сельскохозяйственных ядохимикатов (инсектицидов, гербицидов и т. п.). Водоемы, различающиеся по степени осолонения воды, насыщения ее кислородом, а также некоторыми другими особенностями, осваиваются разными видами раков. В пределах Украины обитают три вида: длиннопалый, толстопалый и широкопалый. Как свидетельствуют сами названия, все виды различаются по строению клешни. Чаще встречается длиннопалый рак, особи которого в отдельных водоемах несколько различаются как строением тела, так и биологией. В одном водоеме чаще поселяются представители одного вида, хотя имеются и некоторые исключения.

Широкопалый рак встречается лишь в пресных водах речек и ручьев, а также в озерах с чистой водой, избирая в них крутые и обрывистые берега, где он может рыть норы. Толстопалый рак, наоборот, никогда не встречается в пресной воде и обитает в солоновато-водных лиманах и опресненных участках моря. Длиннопалый рак – житель как пресных, так и солоноватых вод; он менее требователен к условиям обитания, в связи с чем встречается чаще, чем широкопалый и толстопалый раки. Его местами обитания могут быть даже стоячие воды со значительно меньшим иногда количеством растворенного кислорода. Для убежищ он может использовать углубления под камнями, затонувшими деревьями, а также места среди стеблей и корней водяных растений. Его особи часто зарываются в ил, чем отличаются от широкопалого рака.

Рак становится половозрелым на третьем году жизни, когда достигает длины не меньше 7-8 см. Среди половозрелых особей самцов всегда в два-три раза больше, чем самок. Самцы и самки спариваются в октябре – ноябре, а иногда позже, что зависит от климатических и погодных условий. Один самец может оплодотворить до 3-5 самок. У оплодотворенной самки на брюшной стороне ее головогруди появляется белое пятно. Она откладывает икру через 2-3 недели после спаривания. Икра прикрепляется к брюшным ножкам самки и вынашивается на них до вылупления молоди, происходящего в конце мая или в начале июня. В период вынашивания икры самка прячется в норе или в других укромных местах, выходя изредка для поиска пищи. Самки периодически производят определенные движения брюшком, благодаря чему икра омывается свежей водой и очищается от ила. Этим же они вынуждены заниматься и зимой, поэтому зимой самки также остаются поодиночке в норах или других подобных убежищах и в спячку не впадают. Следовательно, продолжительность вынашивания икры самкой рака составляет около семи месяцев. Исключением является белый рак, обитающий в Днестровском лимане и в некоторых придунайских озерах. Его производители спариваются и откладывают икру весной, в связи с чем она развивается за более короткий срок – около 3-4 месяцев. Поэтому самцы и самки белого рака зимой ведут одинаковый образ жизни. Они зимуют совместно в ямах, зарываясь в ил, и, по-видимому, не питаются. У остальных видов раков самки, как уже отмечалось, зимуют отдельно от самцов в норах, а самцы собираются по несколько десятков в ямах или зарываются в ил. Самки белого рака заканчивают зимовку раньше собственных самцов и самок других видов рака.

В яичниках самок длиннопалого рака низовья Днепра количество икринок достигало в среднем около 400 штук, а средняя икряность этих самок, т. е. количество икринок, которое вынашивает самка на своих ножках, составляла в среднем 234 икринки. Самки толстопалого рака из этого же района менее плодовиты, чем самки одной размерной группы длиннопалого рака, больше чем на одну треть. У днестровского рака средняя плодовитость составляет около 420 икринок. Наибольшее количество их (1083 штуки) обнаружено у самки длиной около 16 см, а наименьшее (125 штук) – у самки длиной около 9 см. К концу вынашивания икринок среднее их количество у одной самки составляло несколько больше 300 при колебаниях от 55 до 700 икринок, которые обнаружены соответственно у особей длиной около 11 и 18 см. Приведенные данные свидетельствуют о том, что плодовитость раков зависит от их размеров. Следует отметить, что самки днестровских раков более плодовиты, чем самки близких размеров днепровского- длиннопалого и днепровско-бугского толстопалого раков.

До наступления половой зрелости вес особей обоих полов и близких размеров примерно одинаков. Вес половозрелых самцов несколько больше, чем вес самок одинакового с самцами размера. Наибольшего веса раки достигают весной и осенью. Например, самцы днестровских раков длиной около 10 см имели средний вес в мае – 28, июне – 27, в августе – 24, в сентябре и октябре – 30 г. Растут они довольно медленно. На третьем году жизни в Днестровском лимане раки достигали длины около 8-9, на шестом-седьмом году – около 15 см. Наибольшая длина тела днестровского рака составляла свыше 18 см, а наибольший вес – около 250 г. Чаще вылавливают раков длиной 11-14 см и весом 45- 70 г. В Днепровско-Бугском лимане самцы длиннопалого рака в двухгодовалом возрасте достигают длины около 6,3 см, в пятигодовалом – 9,8 и в 11-годовалом – 15,3 см.

Рак – сумеречное животное. Наиболее интенсивно он питается после захода солнца и на рассвете, а в пасмурную погоду может и днем . Питается как растительной, так и животной пищей. Во время ее поиска рак может выползать на берег и оставаться здесь по несколько часов. Он питается водной растительностью, из которой поедает главным образом побеги рдеста, урути, водяной гречихи и некоторых других. Однако нормальное развитие рака невозможно без животной пищи. Поэтому он может поедать моллюсков, личинок ручейников, поденок, комаров и других насекомых, а также больных и снулых рыб, лягушек, головастиков и других животных. Свежая пища им потребляется охотнее, чем разлагающаяся. Его питание носит сезонный характер. После зимовки и линьки, а также в период спаривания раки предпочитают питаться животной пищей, а в остальное время – растительной, в связи с чем они и сосредоточиваются в прибрежных зарослях. Молодь начинает самостоятельно питаться через неделю или несколько позже после рождения, когда у нее пройдет первая линька, различными микроорганизмами и высшими растениями. В период линьки рак не может потреблять пищи, так как у него сменяются челюсти, а также внутренняя выстилка передней и задней кишек, но после линьки начинает усиленно питаться. Оба пола увеличивают интенсивность питания после спаривания, что связано с необходимостью накопления питательных веществ на зиму, когда они не принимают пищи.

Самих раков поедают многие рыбы. Они встречаются в желудках бершей, судаков, окуней, сомов, щук, голавлей. После образования водохранилищ раки осваивают в первую очередь их притоки и приустьевые участки, а затем – прибрежные участки, и когда они оказываются недостаточными для них, то и глубинные участки водохранилищ.

Способов ловли раков масса: ловля руками по траве и в норах, ловля на рачевни и раколовки, ловля кастинговой сетью и багрение. Об этом в следующей статье.

РАК - м. саnсеr, скорлупчатое водяное насекомое, годное в пищу; родов и видов множество: речной рак, Astacus fluviatilis, урал. водяной сверчок; морской (долгий) рак, омар, рачища, того же вида, но вдвое и втрое больше; морской круглый, морской паук, краб, Brachyurus (разных величин и видов); кревет, морской рачок, Palaemon, Nica; пагур, отшельник, диоген, Pagurus, живет в пустых раковинках, таская их с собою; постоялец, жилец, крошечный, в живых раковинах, дружно со слизняком-хозяином; странник, живет на суше и ходит ежегодно тучами как саранча, для метки икры, на море, и пр. коле рак, мякотка, медуза, роль каракатицы, Asterias caput medusae. земляной рак, насекомое Grullus talpa, земляной сверчок, вершка в два длиною, сидит в норе и по ночам громко сверчит. на безрыбье и рак рыба. стал (или сел), как рак на мели. криво рак выступает, да иначе не знает. горе одного только рака красит (т. е. кипяток). враки, что кашляют раки: то шалят рыбаки. рак клешнею, а богатый мошною (т. е. тащит). знает, где раки зимуют. пошел ко дну, раков ловить. ни рак, ни рыба. покраснел, как рак. много раков - к хорошему улову рыбы. раки на берег выходят - к ненастью. вселился рак в славное кубинское (или: ростовское) озеро. два рога, а не бык, шесть ног без копыт (рак). пойду в баню черным, из бани выйду красным (рак). по ножницам - зверь портной, по щетине - зверь чеботарь (рак). | астроном. рак, четвертый знак и отдел солнопутья; созвездье этого отдела. начало лета числится от вступленья солнца в знак рака. | рак, болезнь, которой наружный признак: отверделая язва особого вида. | горн. роль скребка, для очистки домен от гари и настыли. рачок, малорослый рак, рачонок, рача, южн. раченя, мн. рачата, раченята, маленький, недорослый; рачишка, дрянной; рачина, рачища, большой. рачиха, самка рака, особ. икряная. | рачки растен. Polygonum, см. брылена. ходить, ползти раком, ракушки, южн. рачки, пятиться; | на карачках, на четвереньках. раков давить, плавать, идти судном по мелям, вообще близ берегов. он знает, где раки зимуют, хитер. раков лучить, ловить ночью на луч, на огонь, вызывая их этим на берег. рак не рыба, комиссар (прапор) не офицер. таскает, словно рак клешне. ты от меня боком, я от тебя раком. рак раком, словно из бани вышел, ал, красен. раковые шейки, по виду, хвост, мясистая часть тела его, через которую проходит кишка. | растен. Polygonum bistorta. раковая похлебка. рачное, рачистое место, речка, обильное раками. рачьи жерновки, известковые камешки в желудке (в голове) рака, в пору ежегодной скидки им черепа или кожуры. рачеглазый, пучеглазый. рачить, ловить раков. на ночь рачить ушли. раковня ж. раковица и раковница ж. снаряд для ловли раков: сетчатый кошель на обруче, с привадой. | раковица, арх. раковина или ракушка. | раковник, -ница, рачник, -ница, любитель раков. раковица, раковка, рачий жерновок, жуковинка, камешек в голове рака. раколов, ракоброд, кто ловит раков, бродит за ними водой. раковщик, -щица, торгуюший раками. тверские раковщики снабжают питер. раковщик свиньи не любит, от близости свиней, пойманные раки дохнут. рачина ж. рачье мясо. наша начинка с рачинкой. раковидный, на рака похожий. раковина, череп, в котором живет слизень. раковина витушкою, улиткою, створчатая, ухом, змеиной головкой и пр. | артиллер. выбоина внутри ствола стрельного оружия. от раковины может разорвать пушку. раковины ощупывают трещеткою. | горн. сторонняя, рыхлая порода, внутри камня; при огранке, раковина иногда выходит наружу, как порча, выбоина. | зодческ. ложок или ложка в столпах, канелюра, продольная бороздка. | плотницк. вырубка в виде шипа, но прямая, не сковородником. эту стенку можно врубить в раковину, вязка есть, ее отзывать не станет. | анатом. наружное ухо. у многих животных нет ушной раковины. | коновал. испод копыта конского со стрелкою посредине. раковинка в посуде, выщербинка, порча. раковинный замок, смык, стык и связка двух черепков ее. раковистый излом камня, в виде раковин, гладких и неглубоких выщербин. раковистый ствол ружья, с раковинами. раковистые берега, ракушечные, где много раковин. | раковистый нарост, язва, на болезнь рак похожий, с нею сродный. ракоедка, учен. птица Cancroma. ракоед, бранное кто ест раков. вязьмичи ракоеды. ракуша, ракушка, ракушина, пск. раковня, кур. рачки, раковина в знач. черепа, черепка животного, каменистая домовинка слизня; плоская раковина, чашкой, створчатая, либо улитка, витушка и пр. в устрице две ракушки. | ракуша, покрытое целым пластом раковин и обломков их дно моря, реки, или такой же слой в материке. дно мелкая ракушка. дно ракуша с илом. | ракуша, вост. гречичная мякина, шелуха, лузга, луск, остаток от обдирки гречи на крупу. ракушка пск. улитка. ракушка ж. мн. кур. четвереньки. ходить ракушки, лазить на ракушках, раком. ракушечный известняк, ракушник м. ракушечная слежка, бездна раковин, твердо спекшихся на извести и образовавших собою камень. ракушистый берег, раковистый. раку щатый излом, раковистый. ракушный, ракушечный. итальянцы ракушники, едят всякую ракушку (frutti di mare).

Человек не знает, что с ним будет через минуту. Это факт.

Сижу,читаю новости. Вдруг возникли сильные боли под правым ребром и в спину отдают, и тошнит.
Срочно проверился у себя в больнице. Нашли камни в желчном пузыре, предложили не тянуть -оперироваться.

Прошел необходимые исследования. И когда делали рентген брюшной полости нашли опухоль в нижней доли правого легкого.
Врач только спросил, " Вы курите давно?"

Да, я курю и давно. Бывало выйдешь после тяжелой ночной операции на балкон больницы и затянешься, и так хорошо.

Но за все надо платить. Приходит такой момент.

Завтра у меня утром плановая операция- лапароскопическая холецистэктомия.

Что же делать, я в панике, в легкой...

Хирургическое отделении, вечер, часов десять.

Дежурный медбрат, Мустафа советует:" не волнуйтесь, позвоните торакальному хирургу, в Хайфу, посоветуйтесь, как Вам поступить"

Звоню. Жена профессора, отвечает, что его нет, еще в госпитале, на операции. И просит перезвонить.

Дозвонился после двенадцати ночи.

Профессор нисколько не удивлен поздним звонком и все расставил на свои места.

"Во-первых, надо удалить завтра желчный пузырь, чтоб не было лишней инфекций и через пару недель приезжайте ко мне в клинику, составим план обследования".

Я сразу успокоился. Есть план действий. Это помогает.

Ночь спал плохо, почти не спал. Где-то в голове крутился Ю. М. Лермонтов-,
" Меня могила не страшит там,говорят, страданье спит.."
Кто говорит? Кто-то оттуда вернулся...

Нет уж, лучше жить и немного страдать, согласен.

Великий талант умер. Интересно, хотел бы Лермонтов еще пожить, но не быть таким известным и талантливым.

Странные мысли приходят перед операцией.

Вот техника. Через отверстия в брюшной стенке, с помощью волокнистой оптики, под контролем зрения, удалили желчный пузырь с мелкими камнями.
Теперь не будет болей, рвот и прочих животных безобразий.

Что теперь делать с опухолью в легком справа.

Пробежали, но не торопясь, три недели.

Часто вспоминая "Мцыри", приехал к Профессору.

Взяли пять пробирок крови на общие и специфические анализы.

Все в норме.

Оставалось последнее исследование - манипуляция, под местной анестезией.

Нужно проколоть грудную клетку между ребрам, под контролем компьютера и рентгена и взять кусочек ткани на биопсию. И узнать, что за рак притаился.

Сказали в семь утра быть в клинике, натощак.

Поехал с дочкой, своим ходом.
Стоянка забита, нашел место "пограничное", краем залез на инвалидную стоянку.

Курить хочется невыносимо да и поел бы, но.

Ждал до двух часов дня. Злой был, как мигера, или мигер, наверно, тоже бывают.

Спустили на нулевой этаж. Вызвали в процедурную, поставили в вену венфлон, тоненькая трубочка по иголочке вводится, то есть, вена готова для введения лекарств.
Чувствую, что-то будет, решается моя судьба.

Вот и моя очередь.
Врачом оказалась симпатичная русская женщина, Людмила.

Положили под экран томографа, Людмила обработала мне кожу груди антисептиком.
Я начал задавать ей профессиональные вопросы, и в то же время отметил, что лицо у нее доброе, глаза большие, серые, но уставшее.

Мужчины до последнего вдоха будут поглядывать на женщин. Так распорядился император тестостерон.

Сколько лет Вы уже здесь работаете?- спросил почему-то я.
- Она улыбнулась, восемнадцать лет.
- А много ли осложнений при проколе?
- Всякое бывает, Вы же врач, сами все понимаете, но не волнуйтесь, все будет хорошо.

Вдруг открывается боковая дверь и входит высокая медсестра,похожая на верблюдиху, со стерильным процедурным столиком.
Услышав наш разговор на русском языке, говорит врачу на иврите, " что -то много Вы ему объясняете, у него есть вена открытая, введем дормикум и будем делать что надо и тихо будет...

Это была последняя капля моего терпения.
Я наорал на медсестру на иврите, какое мол её дело,о чем говорят врачи и вообще,это- хамство!

Сорвал с себя стерильные простынки, схватил пижаму и выскочил в коридор.

Побежал по коридору. За мной дочь, за ней врач Людмила, и в конце, мой врач.

Я остановился,запыхавшись. Вот и одышка уже есть, "симптомчик",уныло подумал.

Вернитесь, Саша,- почти ласково попросила Людмила.

Папа, подумай, сказала дочь, глаза полные тревоги и слез...

Не хочу, не хочу, не хочу, не буду! Кричал я охрипшим вдруг голосом.

Не хотите- не надо сегодня, только через месяц сделайте повторное исследование у себя в больнице,- посоветовал очень спокойно лечащий доктор.

Все выдохнули и разошлись.

Начался отсчет нового, может, последнего месяца.

Весь месяц работал, шутил, продолжал курить.

Рассудил так- если в самом деле рак легкого, то бросать уже поздно, если нет рака- вот тогда брошу.

Провожу наркоз ребенку, арабу, лет четырнадцати. Аппендицит.

Посмотрел в окно - его отец, с которым беседовал до операции, подстелив

Маленький коврик, встал на колени и молится, во дворе больницы.

Наверно,за меня молится, подумал я. Ведь, Бог един.

Отвожу ребенка в послеоперационную палату. Выхожу на открытый балкон, с удовольствием затягиваюсь сигаретой Time. Хорошо.

Курить начал в шестнадцать лет, на Балтийском заводе, что на Косой линии, на Васильевском Острове. Тогда Беломор был настоящий, вкусный. Десяток пачек взял на первое время в Израиль.

Но он скоро кончился, все на стрессе, особенно первое время в чужой стране.

Но очень скоро привык.

Откуда он взялся, рак этот, или пугают меня раком.
Хотя мамуля моя несчастная умерла от рака поджелудочной железы в сорок три года.

Продолжаю работать и в день и ночные дежурства. Устаю.

Все сотрудники в отделении прослышали о моих проблемах.
Одни искренне расстраивались, другие, вижу по глазам, тихо радуются, что это не у них.

Один даже решил бросить курить, испугавшись.

А что после меня останется. У меня нет собственности, квартира на детях, на мне только машина, да и не новая. Завещание давно написано.
Пенсию получит жена, но жены у меня нет, значит, уйдет государству. Грустно. Зачем столько лет работал.

Утро. Обычный день. У меня программа смотреть больных перед операцией.

Входит женщина, беру её карточку. Смирнова Софа.
- Садитесь, Софа. Какая операция Вам предстоит?
- Да вот косточка на большом пальце выросла, не могу без боли туфли носить А я на бальные танцы хожу, это мое увлечение.

Понятно, а чем болели, какие операции были, есть ли аллергия- уточняю я анамнез.

Я здорова, был один раз давно наркоз -кесарево, дочка попой шла в этот мир.
сейчас замужем, скоро мня бабушкой сделает. Муж погиб на ливанской войне.

После такого стресса опухль в правой груди нашли, грудь удалили, получала химию... А так я здорова. Прошло уже двенадцать лет. Все слава Богу.

ДА, рак лечат здесь хорошо,- провожу ей психотерапию,а кто мне проведет?

Объясняю ей как вести себя перед операцией и наркозом.
- Может сделать Вам укол в спину- спинальную анестезию?

Нет, нет не хочу боюсь, и слышать свою операцию не хочу.
Но можно ввести седативное в вену.
Нет, не хочу.
- Тогда распишитесь.

День подползал к закату.
Скоро месяц со дня страшного диагноза.

Приятель пригласил на вечеринку-у него родилась внучка, будет весело,"будут девочки". То есть подруги его жены-поголовно бабушки.

Я отказался. Надо собраться с духом.

Завтра компьютерная томография легких.

Лежу на столе, все вышли. Зашумел мотор. Вся процедура несколько минут.

И тишина. Врачи изучают томограмы легких.

Вдруг шумно распахиватся рентгенозащитные двери. Персонал меня поздравляет, медсестры целуют, все говорят сразу." Ничего у Вас нет- артефакт,ателектаз был, попугали раком."

Я медленно прихожу всебя. Значит жизнь продолжается!

Я с благодарностью вспоминая медсестру верблюдицу, она плюнула мне в душу своей грубостью, а с другой стороны, спасла меня от не нужных проколов и осложнений.

Она - ангел, послана мне в таком образе, сутулой одногорбой верблюдицы.

И я бросил курить, как обещал себе. И вот уже десять лет не курю.

Я рассуждал так-я иду в киоск, отдаю свои кровные, получаю в замен пачку яда... Выбросил все пепельницы, раньше одна пепельница стояла на столе, а вторая пепельница находилась в моих уставших легких.

Вот так меня случайно напугали раком.

М. Ю. Лермонтов был прав: " Но с жизнью жаль расстатся мне..." хоть я не молод.

Речной рак - вид десятиногих ракообразных из инфраотряда Astacidea.

Тело состоит из головогруди и плоского членистого брюшка. Головогрудь состоит из двух частей: передней (головной) и задней (грудной), которые срослись между собой. Спереди на головном отделе есть острый шип. В углублениях по бокам шипа на подвижных стебельках сидят выпуклые глаза, а спереди отходят две пары тонких усиков: одни короткие, другие длинные.

Клешни речной рак использует для защиты и нападения. Брюшко рака состоит из семи члеников, имеет пять пар двуветвистых конечностей, которые служат для плавания. Шестая пара брюшных ног вместе с седьмым брюшным сегментом образует хвостовой плавник. Самцы крупнее самок, обладают более мощными клешнями, также у самок членики брюшка заметно шире, чем головогрудь. При потере конечности, после линьки отрастает новая. Окрас меняется, в зависимости от свойств воды и места обитания. Чаще всего окрас зеленовато-бурого цвета, коричневато-зеленоватый или иссиня-коричневый.

Распространён в пресных водоёмах на всей территории Европы. Его можно встретить в пресной чистой воде: реки, озера, пруды, быстрые или проточные ручьи (глубиной 3-5 м и с впадинами до 7-12 м). Охотится речной рак ночью. Днем прячется в укрытиях (под камнями, корнями деревьев, в норах или любых предметах, лежащих на дне), которые охраняет от других раков. Роет норы, длина которых может достигать 35 см. Летом живет в мелкой воде, зимой перебирается на глубину, где грунт крепкий, глинистый или песчаный.

С древнейших времён раки широко используются в пищу человеком. Остатки панцырей речных раков найдены в так называемых «кухонных кучах» неолита. В основном раки обрабатываются варкой в подсоленной воде, и приобретя своеобразный красный оттенок и аппетитный запах подаются к столу приправленные зеленью (укропом, петрушкой, сельдереем и др). При варке речных раков (и вообще ракообразных) они краснеют. Изменение окраски покровов ракообразных объясняется тем что в них содержится очень большое количество каротиноидов. Наиболее часто встречающийся в покровах ракообразных пигмент - астаксантин, в чистом виде имеющий насыщенный ярко-красный цвет. До термообработки, и у живых раков, каротиноиды соединены с различными белками, и цвет животного обычно синеватых, зеленоватых и бурых тонов. При нагреве соединения каротиноидов и белков легко распадаются и освобождённый астаксантин придаёт телу животного насыщенный красный цвет.

Перед разделкой рака следует слегка обварить в кипятке, так как мясо плохо отделяется от панциря. При этом мясо уплотнится, и будет легко отставать от панциря; кроме того, можно будет использовать и печень раков.

Полезные свойства рака речного

Основной объём питательного мяса раков находится в брюшке, и несколько меньшее его количество в клешнях.

Мясо рака белое с редкими розовыми прожилками, питательное и имеет превосходный вкус. По составу оно содержит большое количество белка, и малое содержание жиров. Мясо речного рака является высококачественным диетическим и вкусным продуктом, легко усваивается, содержит большое количество белков до 16%, кальция , витаминов и В12 и минимум калорий, жиров и холестерина.

Процентное соотношение объёма мяса речного рака в сравнении с другими ракообразными употребляемыми людьми в пищу, становится очевидно что речной рак не является рекордсменом, хотя и превышает ряд пищевых крабов . Иными словами во взрослом речном раке мало мяса. Если килограмме цельных креветок содержание мяса около 400 грамм, то в килограмме речных раков едва 100-150 грамм (брюшко и клешни), в то же время речные раки приблизительно в 3-4 раза дороже. Вероятно само потребление речных раков в основном держится на довольно привлекательном внешнем виде всевозможных блюд украшенных варёными раками, и от части давними традициями.

Мясо рака содержит много серы , поэтому его не следует хранить в металлической посуде, так как от соприкосновения с ней оно чернеет и портится. Необходима стеклянная посуда. Если используют линялых раков, то их просто разделяют на части и прямо цепляют на крючки. Хранившихся при пониженной температуре и не успевших слинять раков примерно за сутки переносят в теплое помещение и кладут в воду, чтобы они успели слинять.

Опасные свойства рака речного

Зачастую раковое мясо может становиться причиной аллергии . Объясняется это тем, что у него достаточно уникален химический состав.

Аллергия может развиться на любой из компонентов состава рака, а наиболее распространенным считается белок. На него может возникать аллергия именно после употребления раков, рыбы и морепродуктов.

Часто диетологи рекомендуют воздержаться от активного употребления мяса рака тем, у кого есть проблемы с щитовидной железой. Этот пункт доктора всегда подчеркивают, поскольку люди, думая, что большое количество йода положительно скажется на болезни, часто едят слишком много.